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Manuales relacionados para Technogel MIXGEL 30
Resumen de contenidos para Technogel MIXGEL 30
- Página 1 INSTRUCCIONES PARA INSTALACIÓN USO Y Ed. 04-08 MANTENIMIENTO MIXGEL 30 - 50...
- Página 2 EDITION 09-07 –Est o manual es de propriet à exclusiva de la TECHNOGEL spa. E’ vietata la riproducion, anche parziale, se non autorizada.
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Página 3: Introducción
Instalación y puesta en marcha de la máquina La instalación y puesta en marcha de la máquina debe ser hecha por un técnico de Technogel o un técnico autorizado por Technogel s.p.a. Technogel s.p.a. declina cualquier responsabilidad por instalaciones o puestas en... -
Página 4: Como Desembalar La Máquina
Como desembalar la máquina PESO LORDO MIXGEL 30 = KG. 390 mm. 730 1030 1730 MIXGEL 50 = KG. 444 mm. 730 1100 1730 Atención: Debido a la forma estrecha y alta , la máquina puede volverse inestable en la elevación Sacar los paneles de madera del embalaje, lat erales y superior Elevar la máquina con un carrito elevador deslizando las paletas... - Página 5 Cómo elevar la máquina PESO NETTO MIXGEL 30 = KG. 290 mm. 490 1350 MIXGEL 50 = KG. 339 mm. 490 1435 Atención: Debido a la forma estrecha y alta , la máquina puede volverse inest able en la elevación Elevar la máquina con un carrito elevador deslizando las...
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Página 6: Identificación Máquina
Identificación máquina Cada máquina tiene una patente con: Tipo de máquina Número de matrícula Año de producción Voltaje, hertz y absorción máxima en A Potencia eléctrica Tipo de gas y cantidad La patente est á ubicada en la parte posterior externa de la máquina A continuación, mostramos la patente matrícula de esta máquina: Para ordenar piezas de repuesto y para pedidos de asistencia técnica, dar los datos que se leen en la patente matrícula:... -
Página 7: Posicionamiento Máquina Y Conexiones
Posicionamiento máquina y Conexiones Personal calificado que se necesita Electricista Plomero... -
Página 8: Dimensiones Con Conexiones Hídricas Y Eléctricas
Conectar hídricamente la máquina (W) con carga y descarga de agua para la condensación de la inst alación frigorífica. Para datos de presión y consumo, ver página 11, ref. MIXGEL 30 .Conectar además el agua de lavado (L) calient e o fría según la disponibilidad. - Página 9 : MIXGEL 50 Dimensiones con conexiones hídricas y eléctricas Dimensiones y peso C – repisa A - Ancho B - Profundidad H - Altura Peso 490 mm 740 mm 200 mm 1435 mm 339 kg Advertencias: Para el buen funcionamiento la máquina no necesita estar anclada al suelo, ni son necesarios ajustes técnicos para limitar la transmisión de las vibraciones.
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Página 10: Instalación Eléctrica
Se aconseja verificar la eficiencia de vuestra instalación eléctrica con particular atención a la conexión a tierra y a los sistemas de seguridad. Technogel s.p.a no se responsabiliza por eventuales inconvenientes derivados por una incorrecta instalación o por defectos de red. -
Página 11: Conexión Hídrica
Si la presión del agua f uera superior a 5 bar, hacer poner al plomero un reduct or de presión que la red uzca a 4 El consumo medio de agua(cuando funciona la inst alación frigorífica)es: MIXGEL 30= 150 / 180 litros/hora* MIXGEL 50= 200 / 230 litros/hora* en función de la temperatura del agua de ingreso... -
Página 13: Uso Previsto Y No Previsto Condiciones De Uso De La Máquina Avisos De Seguridad
USO PREVISTO Y NO PREVISTO CONDICIONES DE USO DE LA MÁQUINA AVISOS DE SEGURIDAD... -
Página 14: Atención Importante
USO PREVISTO Y NO PREVISTO Los pasteurizadores/fabricadores Technogel modelos MIXGEL 30 Y MIXGEL 50, han sido proyectados para elaborar exclusivamente mezclas para helado. El uso de estas máquinas para elaborar productos que no sean los previstos, se efectuará a riesgo y peligro del cliente. - Página 15 – etc , podrían causar daños a la máquina y posibles consecuencias al operador. Mientras el helado sale, no infiltrar paletas o cuchillos entre una barra deprotección y la otra boca de salida(2) Technogel s.p.a. no asume ninguna responsabilidad por daños provocadospor intromisiones a las protecciones existentes en la máquina.
- Página 17 FUNCIONES DE LA MÁQUINA CON VERIFICACIÓN Y CONTROLES PRELIMINARES La explicación de las funciones de la máquina, la verificación y controles preliminares son efectuados por un técnico de Technogel escoltado por eloperador que luego de una adecuada formación, trabajará en la máquina...
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Página 18: Funciones Del Panel De Comando -Sección "Pasteurizador" Mix
Funciones del panel de comando -sección “pasteurizador” MIX Cómo seleccionar la temperatura de pasteurización: Después de haber dado tensión al t eclado apretando el pulsante (IG), seleccionar la temperat ura de pasteurización indicada en la pant alla (2) teniendo apret ado el pulsante(1)Para aumentar el valor apretar el pulsante (4), para disminuir, apretar el pulsant e (3). -
Página 19: Funciones Consola De Comandos-Sección Fabricación
Est e valor numérico, con helado list o, puede variar de 70% a 100% según los modelos(MIXGEL 30 -MIXGEL 50).El valor justo para la propia máquina, se encontrará haciendo una primera fabricación. -
Página 20: Funciones Consola De Comando-Sección"Fabricación" Gel
Funciones consola de comando-sección”fabricación” GEL Funciones pulsantes fabricación Teclado comando fabricación Pulsante STOP : dando tensión a la consola el pulsante que automáticamente se enciende es este. Para detener la máquina en cualquier moment o, apretar este pulsante Pulsante HELADO :apretar este pulsante para producir helado. La partida del motor agitador en baja velocidad y del compresor frigorífico son diferentes, primero parte el mot or agitador y luego de algunos segundos el compresor frigorífico. -
Página 21: En El Modo "Usa", Pulsando El Tasto
Función botonera comando maquina * valido solo para Mantegel 30 – 50 e 70 Es posible elegir entre dos modos distintos de agitaciòn durante la mantecaciòn del helado: Modo “ ITA” Funcionamiento Estandar) En el modo “ITA”, pulsando el tasto HELADO la turbina funciona por todo el tiempo de la mantecacion en baja velocidad. -
Página 22: Verifificaciones Y Controles Antes De Iniciar La Producción
Verifificaciones y controles antes de iniciar la producción Verificar eficiencia del dispositivo de seguridad tapa(CV)pasteurizador Insertar tensión a las consolas con int errupt or(IG)-Apretar el pulsante agitación- Levantar la tapa(CV). El agitador(A) debe detenerse. Cerrando la tapa el agitador debe partir de nuevo. ... -
Página 23: Puesta En Marcha De La Máquina
PUESTA EN MARCHA DE LA MÁQUINA La puesta en marcha de la máquina(START-UP)es efectuada por un técnico de TECHNOGEL escoltado por el usuario que, después de una adecuada preparación, trabajará en la máquina... -
Página 24: Puesta En Marcha La Primera Vez Después
Puesta en marcha la primera vez después Pasteurización 1. Dar tensión a la consola con el pulsante START (IG) luz encendida. 2. Verificar que el interruptor (RM) esté apagado (con giro a izquierda/conducto cerrado) y que la manija (MF) de la tapa frontal (F) esté... -
Página 25: Fabricación
Fabricación Cuando el timbre de pasteurización avisa que las dosis colocadas están pasteurizadas, apretar el pulsante pasteurización para inhibir el timbre y después apretar solo agitación. Verificar que la selección de consistencia sea la deseada(por ejemplo 78) Apretar el pulsante HELADO (GELATO) y al mismo tiempo abrir... -
Página 27: Lavado De La Máquina
LAVADO DE LA MÁQUINA... - Página 28 Lavaggio della macchina DURANTE IL LAVAGGIO E LA SANIFICAZIONE DELLA MACCHINA, INDOSSARE I DISPOSITIVI DI PROTEZIONE PREVISTI: OCCHIALI E GUANTI IN GOMMA. (USARE GUANTI CHE RICOPRANO TUTTO L’ AVANBRACCIO.) 1) Prima di iniziare l’operazione accertarsi che lo start della macchina sia Spento. e scaricare dal piattello tenuta gelato.
- Página 29 Lavado de la máquina Enjuague ATENCIÓN!! Después de la última pasteurizada, poner No usar nunca el pulsante enseguida en la vasca pasteurizante al menos GELATO para lavar 6 litros de agua y apretar el pulsante solo agitación en modo que no se cree una crosta en las paredes y al mismo tiempo se enfríe la vasca.
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Página 30: Desmontaje De Agitador Pasteurizador(A) Y Tapa(C)
Desmontaje de agitador pasteurizador(A) y tapa(C) Extraer el agit ador(A) del pasteurizador tirando de abajo hacia arriba. El agitador est á compuest o por 4 piezas: 1) Capuchón de protección 2) Cuerpo del agitador 3) Paletas que raspan Desmontar y limpiar usando la escoba que va en la máquina.Montar nuevamente prestando at ención e insert ar las paletas raspantes (3):deben quedar oscilando para raspar bien. -
Página 31: Como Limpiar La Tapa Y La Consola De Comando
Como limpiar la tapa y la consola de comando Limpieza de la tapa transparente La t apa de la vasca pasteurizante se limpia con agua caliente o fría mezclada con det ergente líquido y no en polvo. Usando det ergente de cocina en polvo podrían rayarla. Para remover incrust aciones resistentes no usar cepillos o paletas metálicas, pero suavizar con agua calient e y después remover con esponja o paño húmedo No usar por ningún motivo alcohol, ácidos o solventes de cualquier tipo... -
Página 33: Mantenimiento
MANTENIMIENTO... -
Página 34: Mantenimiento : Mixgel
Mantenimiento : Mixgel 30 Para el operador Después de cada lavado aconsejamos ungir con grasa de vaselina todas la guarniciones accesibles que facilite el montaje y el funcionamiento. Controlar cada semana extrayendo la cajita (P) colocado en el lateral de la máquina en la parte izquierda que no haya pérdidas en la guarnición de la turbina. - Página 35 Mantenimiento : Mixgel 50 Para el operador: Después de cada lavado aconsejamos ungir con grasa de vaselina todas la guarniciones accesibles que facilite el montaje y el funcionamiento. Controlar cada semana extrayendo la cajita (P) colocado en el lateral de la máquina en la parte izquierda que no haya pérdidas en la guarnición de la turbina.
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Página 36: Atención Peligro Rotura Máquina
Nivel ruido El nivel de presión acústica, con la máquina en función , medido a 1 metro de distancia, es inferior a 70 dB (A)..............AVISO ECOLÓGICO! ATENCIÓN!!! “Esta máquina contiene sustancias que dañan el ozono estratosférico; al final de su uso debe ser entregada a los correspondientes centros de recolección;... -
Página 37: Anomalías De Funcionamiento Con Causas Y Remedios
Anomalías de funcionamiento con causas y remedios ATENCIÓN PELIGRO !!! El operador puede intervenir en la máquina sin ningún peligro solo cuando lo indica el símbolo que le corresponde En todos los otros casos, la intervención debe ser efectuada exclusivamente por un técnico Autorizado o Calificado. -
Página 38: Posibles Inconvenientes Con Causas Y Remedios
Posibles inconvenientes con causas y remedios El operador puede intervenir en la máquina sin ningún peligro siempre c uando lo indica el símbolo que le corresponde exclusivamente Técnico Autorizado. En todos los otros casos, la intervención debe ser efectuada por un ... - Página 39 Anomalías Causas Remedios El motor del agitador se La excesiva consistencia del Restaurar apretando los pulsantes de detiene durante la fase de helado causado rearmado colocados detrás de la máquina congelamiento intervención del salvamotor TM1. pos. turbina detiene Se aflojaron las correas que Restaurar la tirantez justa de las correas durante fase...