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Lavaggio della macchina
1) Prima di iniziare l'operazione accertarsi che lo start della macchina sia Spento.
2)
e scaricare dal piattello tenuta gelato.
3) Riempire circa un terzo del tubo congelatore, mediante la tramoggia con acqua calda
Italiano, oppure DIVER SEY – VK3L reperibile sui mercati Esteri) in soluzione di
concentrazione prodotto al
4) Far girare la macchina per pochi minuti IN LAVAGGIO.
5) Lavare con cura usando una spugna o comunque, materiali NON ABRASIVI.
(OPERAZIONE DA EFFETTUARSI CON TENSIONE ELETTRICA DISINSERITA)
6) Smontare la turbina, pulirla accuratamente con la stessa soluzione, utilizzata per il tubo
congelatore, rimontare i pezzi precedentemente smontati, e predisporre la macchina per la
produzione.
7) Risciacquare accuratamente, ed abbondantemente con acqua pulita.
8) Prima di iniziare la produzione procedere alla sanificazione della macchina come segue:
Preparare una soluzione con acido (es. Percitrico o Peracetico) aggiungendo acqua FREDDA (MAX
25° C) in modo da
macchina per circa 5 minuti, avendo cura nel frattempo, che tutte le superfici a contatto con il
gelato, vengano raggiunte dalla soluzione, quindi scaricare e risciacquare accuratamente ed
abbondantemente.
ATTENZIONE, RACCOMANDIAMO DI NON UTILIZZARE ASSOLUTAMENTE ACQUA
CALDA PER LA PREPARAZIONE DELLA SOLUZIONE CON GLI ACIDI SOPRA CITATI.
IMPORTANTE: PER EVITARE GRAVI PROBLEMI DI CORROSIONE, NON LASCIARE
LA SOLUZIONE SANIFICANTE ALL' INTERNO DELLA MACCHINA, PER UN TEMPO
DURANTE IL LAVAGGIO E LA SANIFICAZIONE
DELLA MACCHINA, INDOSSARE I DISPOSITIVI
DI PROTEZIONE PREVISTI:
OCCHIALI E GUANTI IN GOMMA.
(USARE GUANTI CHE RICOPRANO TUTTO L'
AVANBRACCIO.)
SANIFICAZIONE
SUPERIORE AI 10 MINUTI.
– SU91 Reperibile sul mercato
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