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4. Condiciones climáticas. Cambios estacionales de temperatura, temperatura de los
ingredientes y su variación en la textura de área a área, juegan un papel importante en el
tiempo de mezclado requerido y los resultados obtenidos.
5. Empezar a mezclar a velocidad baja. Aumentar la velocidad poco a poco según la indicada
en la receta.
RECETAS
Básico Doshuevos
Bizcocho
(amasadora)
Pan
(amasadora)
Ingredientes
2 tazas de harina
1-1 / 4 tazas de azúcar granulada
2-1/2 cucharas de levadura
3/4 cucharas sal
1/2 taza de manteca blanda
3/4 taza de leche
1-1/4 cucharadita de vainilla
2 huevos
2 tazas de harina
1 cucharadita de soda
1 cucharadita de sal
1-1/2 cucharadita de canela
1) Introducir en un recipiente grande: harina tamizada, azúcar,
levadura y sal. Añadir lentamente la leche y la vainilla
2) Amasar 0.5min, en la velocidad más baja hasta que se mezclen
3) A continuación, en la posición media durante 2 minutos.
4) Detener, raspar los lados y el fondo del tazón
5) ñadir los huevos, amasar 1-1 / 2 minutos más en la velocidad más
alta
1) Introducir en un recipiente la harina, el bicarbonato, la sal y la
canela, a continuación, añadir la harina de avena. Dejar en un lado
2) Combine la mantequilla, el azúcar, los huevos y la vainilla en un
recipiente.
3) amasar a la máxima velocidad durante 2 minutos, detener, raspar
tazón
Procedimiento
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