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Consejos prácticos para asar
convencionalmente y asar al grill
En esta tabla no figuran los datos relacionados con el
peso del asado.
¿De qué manera se puede comprobar si el asado
está en su punto?
El asado tiene buen aspecto, pero la salsa se ha
quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero la salsa es
demasiado clara y líquida.
Se ha conectado el microondas. La carne no está en
su punto.
Pasteles y repostería
En referencia a las tablas
D
Los siguientes datos han sido calculados exclusivamente
para la introducción de los alimentos con el horno frío.
La temperatura y la duración del ciclo de cocción
dependen de la composición y de la cantidad de masa.
Por esta razón, en las tablas de cocción siempre se
reseñan márgenes de tiempo. Comenzar por el valor más
bajo. En caso necesario, seleccionar un valor más alto la
próxima vez. Con una temperatura más baja se consigue
un dorado más uniforme.
En el capítulo "Sugerencias y consejos prácticos para
hornear" al final del cuadro de cocción, se facilita
información adicional a las tablas.
Colocar los moldes siempre en el centro de la parrilla
inferior.
Hornear con
Vajilla
alimentos dulces
Gratinados dulces
aprox. 1500 g
(p. ej. soufflé de
molde para gratinar de
requesón con fruta)
4 5 cm
Tarta de frutas o
Molde desarmable
requesón de
pastaflora*
*
Dejar reposar los pasteles unos 20 minutos en el horno.
** Precalentar con la función de calentamiento rápido durante 10 minutos.
Seleccionar los datos según el peso más bajo
aproximado y prolongar el tiempo.
Utilizar un termómetro para carnes (disponible en
comercios especializados) o hacer la prueba de la
cuchara". Presionar con la cuchara sobre el asado. Si
está rígido, significa que está listo. Si está blando,
necesita aún algo de tiempo.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña
o añadir más líquido.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y
añadir menos líquido.
Cortar la pieza en lonchas. Preparar la salsa en el
recipiente. Colocar las lonchas de carne en la salsa.
Terminar de preparar la carne sólo con el microondas.
Conectar la próxima vez el microondas desde el principio
del ciclo de preparación de la carne. Utilizar un
termómetro para carnes; dejar reposar el asado durante
10 minutos en el horno.
Moldes para hornear
D
Los moldes para hornear metálicos oscuros son los más
adecuados.
Al conectar el microondas, utilizar moldes para hornear
de cristal, cerámica o plástico. Estos recipientes deben
presentar una resistencia al calor de hasta 250 ºC. Si se
emplean estos moldes, los pasteles se doran menos.
Soufflés
D
Poner el soufflé en un recipiente adecuado, resistente a
las microondas y colocarlo sobre la parrilla inferior.
Para los soufflés y gratinados utilizar un recipiente grande
y plano. En recipientes estrechos y altos las comidas
necesitan más tiempo de cocción y se oscurecen más
por la superficie.
Los soufflés y gratinados deben permanecer en el horno
apagado durante 5 minutos más.
Potencia del microondas
en vatios, duración en
minutos
180 W, 30 40 min
360 W, 35 45 min
Tipo de
Temperatura
calenta
ºC
miento
ë
170 190
ë
160 180
33
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