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Hornear en tres niveles
Bandeja de horno
Bandeja universal
Bandeja de horno
Notas
¡ Para hornear en varios niveles, usar siempre la op-
ción de aire caliente. Las pastas que se han introdu-
cido en el horno al mismo tiempo no tienen por qué
estar listas en el mismo momento.
¡ Colocar los moldes en el compartimento de coc-
ción uno al lado de otro o uno en cada nivel sin
que coincidan uno encima de otro.
¡ Para obtener los mejores resultados de cocción, se
recomienda usar moldes de metal oscuro.
¡ Hornear con vapor solo es posible en un nivel.
25.3 Consejos para asar y asar al grill
Los valores de ajuste son válidos para la introducción
de carnes, aves o pescados sin rellenar, listos para
asar y a temperatura de frigorífico con el compartimen-
to de cocción sin precalentar.
¡ Cuanto más grande es el ave, el pescado o la por-
ción de carne, menor debe ser la temperatura y ma-
yor el tiempo de cocción.
¡ Dar la vuelta al ave, carne o pescado cuando trans-
curra entre aprox. 1/2 y 2/3 del tiempo indicado.
¡ Al cocinar aves, echar un poco de líquido en el reci-
piente. Cubrir la base del recipiente con aprox.
1‑2 cm de líquido.
¡ Al dar la vuelta al ave, asegurarse de que la parte
de la pechuga o de la piel se coloquen primero ha-
cia abajo.
Asar y estofar con funcionamiento con vapor
¡ En platos con la función de vapor y de larga dura-
ción, se puede vaciar el depósito de agua. Llenar el
depósito de agua.
¡ No se debe dar la vuelta al pescado o al asado.
Asar y asar al grill sobre la parrilla
El asado sobre la parrilla es particularmente adecuado
para grandes aves o varias piezas simultáneamente
25.4 Selección de alimentos
Alimento
Pastel de masa de bizco-
cho, fino
Pastel de masa de bizco-
cho, 2 niveles
Precalentar el aparato.
1
Dar la vuelta al alimento después de entre la mitad y dos tercios del tiempo total.
2
Para comenzar, añadir líquido al recipiente: la carne para asar deberá estar cubierta de agua al menos en 2/3
3
4
Dar la vuelta al alimento después de 2/3 del tiempo total.
Altura
5
3
1
Accesorio/reci-
Altura de
piente
inserción
Molde rectangular
2
Molde rectangular
3+1
¡ Dependiendo del tipo y tamaño del alimento para
asar, añadir hasta medio litro de agua en la bandeja
universal.
El sedimento del asado obtenido se puede recoger
para para preparar una salsa. Además, de este mo-
do se genera menos humo y el compartimento de
cocción se ensucia menos.
¡ Mantener siempre la puerta cerrada al asar al grill.
Nunca asar al grill con la puerta del electrodomésti-
co abierta.
¡ Colocar el alimento sobre la parrilla. Adicionalmen-
te, insertar la bandeja universal al menos una altura
de inserción más abajo y con el borde inclinado di-
rigido hacia la puerta del aparato. Esto permite re-
coger la grasa.
Asar en el recipiente
Si se preparan en recipientes cerrados, el comparti-
mento de cocción se mantiene más limpio.
Observar las instrucciones del fabricante del recipiente
seleccionado. Los recipientes de cristal son los más
adecuados.
Recipiente sin tapa
¡ Utilizar un molde para hornear alto.
¡ Colocar el recipiente sobre la parrilla.
¡ A falta de un recipiente adecuado, utilizar la bande-
ja universal.
Recipiente con tapa
¡ Colocar el recipiente sobre la parrilla.
¡ La carne, las aves y el pescado también pueden
quedar muy crujientes en una fuente de asados ta-
pada. Para ello, utilizar un recipiente para asados
con tapa de cristal. Utilizar una temperatura más al-
ta.
ADVERTENCIA ‒ ¡Riesgo de lesiones!
Si se coloca un recipiente de cristal sobre una superfi-
cie húmeda o fría, el cristal puede estallar.
Colocar el recipiente de cristal caliente sobre un
▶
salvamanteles seco.
ADVERTENCIA ‒ ¡Riesgo de quemaduras por
líquidos calientes!
Al abrir la tapa después de la cocción, puede salir va-
por muy caliente. Según la temperatura, puede ocurrir
que no se vea el vapor.
Abrir la tapa de tal modo que el vapor caliente sal-
▶
ga lejos del cuerpo.
No dejar que los niños se acerquen.
▶
Tipo de
Temperatura
calenta-
en °C/nivel del
miento
grill
150-170
140-150
Así se consigue es
Intensidad
Duración
del vapor
en minu-
tos
-
60-80
-
70-85
39
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