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4.3.5
Carga del asador con dos accesorios diferentes
ADVERTENCIA
Tras cargar el rotor, haga al menos UNA rotación completa y compruebe si el rotor
puede girar sin obstrucciones
Si quiere cargar la unidad utilizando dos accesorios diferentes al mismo tiempo, llene siempre el
rotor con UN accesorio menos que la cantidad máxima permitida. Compruebe que los accesorios
del mismo tipo se coloquen consecutivamente.
Ejemplo: 4 tenedor de carne + 3 cestas para carne consecutivamente.
4.4
Tiempo de asado
El tiempo de asado depende de una serie de factores:
La temperatura ambiente y la corriente en las proximidades de la unidad.
La temperatura de asado.
La temperatura inicial del producto.
El tipo de carne (grasa o magra) y si lleva o no aditivos.
La masa y la forma del producto.
La cantidad total de carne que va a asarse en un ciclo de asado.
El resultado final.
Especias
El uso adecuado de especias o marinadas da un sabor característico a cada receta.
Un uso adecuado de éstas tendrá una gran influencia en el resultado final.
Las normas al usar especias son:
Utilice preferiblemente las especias especiales para pollo y carne de su
distribuidor de Fri-Jado. Hay mezclas especiales de especias para aves, cordero,
cerdo, piezas grandes de carne, caza y pescado.
Sazone los productos a asar en seco.
Sazone los productos como máximo 90 minutos antes de asarlos para evitar que
las especias absorban demasiada humedad de la carne.
No añada aceite ni grasa durante el asado.
Sazone el pollo en la parte interna y externa.
4.5
Retirada de los productos
ADVERTENCIA
Tras el asado, el interior de la unidad y los paneles de cristal están muy calientes.
Utilice siempre guantes de horno al sacar los tenedores de carne u otros
accesorios.
4.5.1
Retirada de los tenedores de carne
Al sacar los tenedores de carne, se recomienda hacer lo siguiente:
ES
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TDR-AC
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