Sugerencia De Confi Guración De Temperatura; Leudar; Condensación - Viking Range 6 Serie Manual De Uso

Funcionamiento
Uso de la Sonda para Carne
La sonda para carne supervisa la temperatura interna de los
alimentos colocados en el cajón calefactor
- Durante cualquiera de los modos de operación programables,
se puede revisar la temperatura interna de la carne.
- Inserte completamente el extremo de la sonda en la carne. No
debiera tocar el hueso, grasa ni cartílago. Coloque la carne en
el cajón calefactor.
- Antes de precalentar y mientras el cajón está abierto, inserte el
extremo del enchufe en la toma de la sonda para carne situada en la pared superior derecha interior.
NOTA: La opción de sonda de carne no se puede seleccionar si es que no está enchufada en el
control.
- Pulse el botón "Hora/Temp/Sonda" hasta que en la pantalla aparezca "Prb". Al cabo de 2 segundos, la
pantalla cambiará a la temperatura de la sonda.
- En cualquier momento, se puede pulsar el botón alternante "Hora/Temp/Sonda" para cambiar entre el
lapso (si es que se fi jó el temporizador), la temperatura del cajón o la temperatura de la sonda de carne.
Para el calor húmedo, deslice el selector de humedad a la izquierda a fi n de cerrar las aberturas que capturan el calor y la humedad.
Para un calor seco, deslice el selector de humedad a la derecha para abrir las aberturas que permiten que el calor por humedad
escape.
Sugerencia de Confi guración de Temperatura
Alimento
Leudar masa de levadura
Panceta
Carne, término medio a bien
cocida
Carne, a punto
Pan, panecillos
Pan, bollo, tartaleta
Bizcochos
Guisos
Huevos
Pescado, mariscos (a la parrilla)
Frituras
Gravy, salsas cremosas
Jamón cocido
Panqueques
Tartas, corteza fi na
Tartas, corteza gruesa
Pizza
Cerdo
Patatas, asadas
Patatas, en puré
Verduras
Platos
Plato de comida
Enchufe
Selector de Humedad
Ajuste Humedad
Ajuste
Húmedo
3 Secado
2 Húmedo
1 Húmedo
3 Secado
2 Húmedo
2 Húmedo
2 Húmedo
2 Húmedo
2 Húmedo
3 Secado
2 Húmedo
2 Húmedo
3 Húmedo
2 Húmedo
2 Secado
3 Secado
2 Húmedo
3 Húmedo
2 Húmedo
2 Húmedo
1 Secado
2 Húmedo
8
Sonda
Cable
Manijas
Condensación
El cajón calefactor viene con un sistema que brinda circulación
natural del aire. En la mayoría de los casos, esta circulación
natural eliminará la condensación observada. Sin embargo,
habrá instancias en que se mantendrá la condensación.
Pero esto NO es señal de que la unidad no esté funcionando
debidamente.
Se puede producir condensación dependiendo de los
siguientes factores:
• Tipo de comida que se esté cocinando
- El vapor y condensación son un producto natural producido
por la cocción de cualquier alimento con un alto contenido
de agua, tal como pollo, alimentos congelados, etc.
- Utilice un recipiente cubierto, cuando sea factible, al cocinar
a fi n de reducir la cantidad de condensación que se forma.
• Duración del tiempo de cocción
- Si la unidad se va a utilizar por períodos prolongados,
puede que se requiera ventilación adicional.
- No deje enfriando alimentos en el cajón luego de haberlos
cocinado y de haber apagado el aparato.
- Para reducir la condensación, cerciórese de que el cajón
esté bien caliente antes de colocar alimentos en su interior.
• Correcta ventilación en la instalación
- El cajón necesita buena ventilación en los gabinetes
instalados a fi n de desempeñarse según sus especifi caciones.
• El tipo de muebles en el que va instalado el horno
- Los gabinetes deben cumplir ciertos requisitos específi cos
de temperatura.
• Las condiciones ambientales en la cocina, incluyendo la
humedad y la temperatura pueden aumentar la cantidad de
condensación que se forme.
Toma de
la Sonda
para Carne