Tabla de contenido
Publicidad
R-647_[NL CkBk].qxd
12/15/06
DRANKEN EN DESSERTS
Frankrijk
PEREN IN CHOCOLADE
Poires au chocolat
Totale kooktijd: bij benadering 12 - 16 minuten
Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)
schaal met deksel (inhoud 1 l)
Ingrediënten
4
peren (600 g)
60 g
suiker
1
pakje vanillesuiker (10 g)
1 EL
perenlikeur, 30 vol. %
150 ml water
130 g pure chocolade
100 g room (Crème fraîche)
Tip: Daarnaast kan nog een bolletje vanille-ijs
worden opgediend.
Nederland
VUURDRANK
voor 10 personen
Totale kooktijd: bij benadering 9 - 11 minuten
Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)
Ingrediënten
500 ml
witte wijn
500 ml
rode wijn, droog
500 ml
rum, 54 vol %
1
hele sinaasappel
3
kaneelstokjes
75 g suiker
10 TL klontjes kandijsuiker
Oostenrijk
CHOCOLADE MET SLAGROOM
Schokolade mit Schlagebers voor 1 persoon
Totale kooktijd: bij benadering 1 - 2 minuten
Servies: grote kop (inhoud 200 ml)
Ingrediënten
150 ml melk
30 g
pure chocolade
30 ml
slagroom
chocoladehagelslag
Duitsland
HETE CITROEN
voor 1 persoon
Totale kooktijd: ca 1 - 2 minuten
Servies: theeglas (150 ml inhoud)
Ingrediënten
100 ml water
sap van een citroen
2-3 TL
suiker
3:05 PM
Page 122
1. De peren heel schillen.
2. De suiker, vanillesuiker, de likeur en het water in
3. De peren in de vloeistof plaatsen en met deksel
4. 50 ml van het kookvocht in een kleine schaal
5. De saus goed mengen. De saus over de peren
1. De alcohol in de schaal gieten. De sinaasappel
1. De melk in de kop gieten. De chocolade raspen,
2. De slagroom stijfkloppen, op de chocolademelk
1. Water en citroensap in een kopje doen en
NL-35
de schaal doen, roeren en met deksel erop
verwarmen.
1 - 2 min.
100 P
erop koken.
9 - 11 min.
100 P
De peren uit het kookvocht nemen en op een
koude plaats laten afkoelen.
doen. De stukjes pure chocolade en de room
toevoegen en met deksel erop verwarmen.
2 - 3 min.
100 P
gieten en serveren.
dun schillen en de sinaasappelschil met de
kaneel en de suiker aan de alcohol toevoegen.
De vuurdrank met deksel erop verwarmen.
9 - 11 min.
100 P
De sinaasappelschil en de kaneel eruit nemen. In
de grogglazen elk één theelepel suiker doen, de
vuurdrank erin gieten en serveren.
aan de melk tovoegen, mengen en verwarmen.
Nogmaals gedurende het opwarmen roeren.
bij benadering 1 - 2 min.
doen en met de hagelslag gegarneerd serveren.
verwarmen.
bij benadering 1 - 2 min.
Suiker naar smaak toevoegen.
100 P
100 P
Publicidad
Tabla de contenido
