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Recetas de cocción por convección
Menú de cocción
Ingredientes
automática
ROLLITOS DE
3 bases de 50 g de masa preparada,
SALCHICHAS
harina para espolvorear, 3 salchichas
de 50 g, 1 huevo (batido), pimienta
negra molida, hojas de tomillo, perejil
QUICHE DE
2 lonchas de panceta (cortadas en
ESPÁRRAGOS Y
tiras de unos 2 cm), 250 g de
ESPINACAS
espárragos (limpios y cortados en
trozos de unos 2 cm), 1 diente de ajo
(picado), 1 cebolleta (en rodajas), 1
manojo de espinacas, 3 huevos (poco
batidos), 1/2 taza de leche, 1/2 taza de
queso gruyer (rallado), sal y pimienta,
1 base de masa de hojaldre
(refrigerada)
EMPANADA DE
PARA LA MASA:
POLLO
1 taza de harina, 1 cucharadita de
azúcar, 1/4 cucharadita de sal, 1/3
taza de mantequilla sin sal, 2-4
cucharadas de agua fría
PARA EL RELLENO:
300 g de filete de pollo, 1 taza de
cebolla picada, 1 taza de apio picado,
1,5 tazas de zanahoria picada, 1 ajo
picado, 1/3 taza de harina, 1 cubito de
caldo de pollo, 4 tazas de agua
PIZZA
PARA LA MASA
MARGARITA
300 g de harina de fuerza, 1
cucharadita de levadura instantánea
(en sobrecitos o en tarrina), 1
cucharadita de sal, 1 cucharada de
aceite de oliva, más aceite para rociar
PARA LA SALSA DE TOMATE
100 ml de puré de tomate, un manojo
de albahaca fresca o 1 cucharada de
albahaca seca, 1 diente de ajo
(picado)
INGREDIENTES
125 g de queso mozzarella (lonchas),
queso parmesano rallado, tomates
cherry, mitades de hojas de albahaca
(opcional)
BROWNIES
molde de 21 cm para pasteles, 150 g
de chocolate negro, 50 g de chocolate
con leche, 90 g de mantequilla sin sal,
80 g de azúcar moreno, 70 g de leche,
100 g de huevos, 75 g de harina floja,
1/2 cucharadita de levadura en polvo,
60 g de nueces troceadas
PARA EL ACABADO
avellanas, coco, nueces, etc
Pasos
1. Espolvoree la superficie de trabajo y coloque la masa.
2. Coloque las salchichas sobre la masa.
3. Sazone con especias y pimienta al gusto.
4. Enrolle la masa y unte con huevo batido.
5. Corte en 6-8 trozos y colóquelos en la bandeja para freír.
6. Sin precalentar, hornéelos durante 20-25 minutos a 200ºC hasta que
estén dorados.
1. Ponga la masa de hojaldre en un molde de 20 cm y corte la masa que
sobresalga del molde. Pinche la masa con un tenedor y póngala durante
10 minutos en el horno precalentado a 180ºC.
2. Corte la panceta en tiras de 2 cm, páselas por la sartén y retírelas. Ase
los espárragos y la cebolleta en la misma sartén. Por último, añada las
espinacas y áselas hasta que estén tiernas.
3. Mezcle el huevo, la leche y el queso gruyer rallado.
4. Coloque la panceta y las verduras asadas sobre la masa y añada la
mezcla de huevo.
5. Ponga el molde sobre la rejilla metálica, y hornéelo durante 50-55
minutos en el horno precalentado a 190ºC.
1. Preparación de la masa. Con una batidora, mezcle la harina, la sal y el
azúcar. Añada la mantequilla a dados y mezcle el conjunto hasta que
adquiera una textura esponjosa.
2. Mientras va añadiendo agua fría amase la mezcla hasta que adquiera
consistencia. Déjela reposar en el frigorífico durante 1 hora.
3. Ponga 4 tazas de agua y 1 cubito de caldo de pollo en una cazuela y
hierva las pechugas de pollo.
4. Retire las pechugas de pollo y córtelas en finas lonjas. Filtre el caldo.
5. En una cazuela grande, derrita 3 cucharadas de mantequilla y ase la
cebolla, la zanahoria y el apio. Cuando las verduras estén asadas,
añada el ajo, áselo y cubra la mezcla con harina.
6. Vaya removiendo mientras añade el caldo y déjelo hervir a fuego lento
hasta que se reduzca.
7. Salpimiente. Añada las lonjas de pollo y vierta toda la mezcla del relleno
en un recipiente de 1,5 litros.
8. Saque la masa del frigorífico y estírela hasta lograr que tenga un grosor
de 3 mm. Cubra el recipiente con la masa y dé forma a la masa
doblando los bordes hacia dentro. Haga algunos cortes pequeños en la
parte central.
9. Ponga el recipiente sobre la rejilla metálica, y hornéelo durante 50-55
minutos en el horno precalentado a 190ºC.
1. Masa: Mezcle agua, levadura y sal en un bol. Luego añada aceite de
oliva y agua tibia.Amase hasta lograr que la mezcla tenga una textura
suave.
2. Salsa: Mezcle la albahaca y el ajo con el puré de tomate.
3. Divida la masa en dos. Estírela hasta lograr una masa fina y circular.
Coloque la masa sobre papel de horno o sobre una bandeja de horno.
Cubra la masa con la salsa.
4. Añada los ingredientes sobre la salsa y rocíe uniformemente con aceite.
5. Ponga la pizza sobre la rejilla metálica, y hornéela durante 10-15
minutos en el horno precalentado a 200ºC.
1. Trocee el chocolate y derrítalo en un cazo a fuego lento.
2. Cuando se ha derretido póngalo en otro bol, añada mantequilla y
remuévalo con una batidora a alta velocidad.
3. Añada azúcar y leche tibia y mezcle.
4. Añada los huevos en dos pasos y mezcle.
5. Tamice la levadura sobre el bol y mezcle ligeramente.
6. Añada las nueces trituradas y mezcle.
7. Ponga papel de cera en una cacerola y vierta la mezcla. Añada los
ingredientes del acabado y hornee durante 40-45 minutos en el horno
precalentado a 160ºC.
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