5 Utilizzo
5.14
Suggerimenti per la conservazione degli alimenti freschi
5.14.1 Conservazione nel vano frigorifero
f Mantenere la temperatura del frigorifero al di sotto dei 5 °C.
f Gli alimenti caldi devono essere raffreddati a temperatura ambiente prima di essere con-
servati nell'elettrodomestico.
f Gli alimenti conservati in frigorifero devono essere lavati e asciugati prima di essere introdotti.
f Gli alimenti da conservare devono essere adeguatamente sigillati per evitare alterazioni
dell'odore o del sapore.
f Non conservare quantità eccessive di alimenti. Lasciare degli spazi tra gli alimenti per
consentire il passaggio di aria fredda intorno ad essi, per un raffreddamento migliore e più
omogeneo.
f Gli alimenti consumati quotidianamente devono essere conservati nella parte anteriore del
ripiano.
f Lasciare un vuoto tra gli alimenti e le pareti interne, permettendo il passaggio dell'aria. In
particolare, non conservare gli alimenti contro la parete posteriore: gli alimenti potrebbero
congelarsi contro la parete posteriore. Evitare il contatto diretto degli alimenti (soprattutto
quelli oleosi o acidi) con il rivestimento interno, poiché l'olio/acido può erodere il rivesti-
mento stesso. Pulire lo sporco oleoso/acido ogni volta che lo si trova.
f Scongelare i cibi surgelati nel vano del frigorifero. In questo modo, è possibile utilizzare i
cibi surgelati per abbassare la temperatura nel vano e risparmiare energia.
f Il processo di invecchiamento di frutta e verdura come zucchine, meloni, papaia, banane,
ananas, ecc. può essere accelerato in frigorifero. Pertanto, non è consigliabile conservarli
in frigorifero. Tuttavia, la maturazione di frutti fortemente acerbi può essere facilitata per
un certo periodo. Anche le cipolle, l'aglio, lo zenzero e altre verdure a radice devono essere
conservate a temperatura ambiente.
f Gli odori sgradevoli all'interno del frigorifero indicano che qualcosa si è rovesciato e che è
necessario pulirlo. Vedere CURA E PULIZIA.
f I diversi tipi di alimenti devono essere collocati in aree diverse a seconda delle loro pro-
prietà (Fig. 5.14.1):
1. Burro, formaggi, ecc...
2. Uova, cibi in scatola, spezie, ecc.
3. Bevande e liquidi.
4. Sottaceti, cibi in scatola, ecc.
5/6 Prodotti a base di carne, pesce,
alimenti crudi
7. Lattine, latticini, ecc.
8. Frutta, verdura, insalata, ecc.
9. Carne cotta, salsicce, ecc.
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