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3.8.2 ¿QUE ES YUMAMI?
La función de Yumami o arroz 'extra sabroso' en Fuji mejora el sabor de cualquier tipo de arroz blanco mediante el
uso de un ciclo de cocción especialmente diseñado.
Lo hace mediante una secuencia de remojo y vapor para liberar los azúcares contenidos en el arroz. Estos
azúcares luego se reabsorben en el arroz como una estructura química diferente y pueden adherirse a la
superficie del arroz. Este cambio en la química del azúcar puede activar los receptores Umami de la lengua. El
resultado es un arroz más sabroso con textura y sabor mejorados.
Por lo general, el arroz producido es más esponjoso, más suave y más dulce (dependiendo del tipo de grano blanco
utilizado). El tiempo de cocción completo, incluido el remojo y el vapor especiales, para la función Yumami en Fuji
es de 1 hora y 6 minutos.
Para obtener más información detallada sobre el Yumami, consulte el 'Yum Factor'
página en nuestro sitio web www.yumasia.co.uk/yum-factor
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Fuji Arrocera multifunción IH de Yum Asia
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