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CONTENIDOS
Introducción sobre la fabricación
Instrucción de seguridad
Hojas de especificaciones
Características principales
Instrucciones de instalación
Puesta en marcha del horno
Instrucciones de funcionamiento de la estufa
Instrucciones de funcionamiento del horno
Cuidado y limpieza
Resolución de problemas
Ajustes de la puerta y mantenimiento de la junta
Puerta con Circulación de Aire Información e instrucciones de limpieza
Detalles del montaje de la bombilla
Lista de las piezas e ilustraciones
Diagrama de la conexión eléctrica
Ayuda al cliente
Introducción sobre los
fabricantes
Los hornos- estufas AHPO o EPO de Duke fueron
desarrollados como respuesta a las necesidades del
cliente para capacidades de horneado uniformes a fin
de brindar una calidad de pan "recién horneado"
consistentemente alta.
El horno-fermentador Duke utiliza la exclusiva tecnología
de flujo de aire direccional por convección de Duke para
proporcionar la distribución uniforme del calor y una
cocción uniforme sin necesidad de dar vueltas las
bandejas durante el ciclo de horneado. Esto acrecienta
la calidad y consistencia de los productos cocidos al
horno mientras reduce las sobras y desperdicios de
comida y simplifica los procedimientos de operación.
El horno de bajo perfil no bloquea la vista de los tableros
de menú y pasa fácilmente por una puerta de altura nor-
mal. Las puertas del horno y fermentador (cámara de
fermentación) pueden invertirse en el lugar de instalación,
además tiene una canaleta de goteo en la puerta del
fermentador para impedir que el agua gotee al piso.
Las puertas a todo lo ancho del horno y fermentador
ayudan a exhibir y vender el pan recién horneado al
cliente.
Los controles son simples de manejar, tiene dos
temporizadores para cronometrar independientemente
el fermentador y el horno.
La cavidad a todo lo ancho del horno y fermentador
acepta bandejas estándar de tamaños medio o completo.
Nombre del proveedor:
Dirección:
No. de modelo:
No. de serie:
Fecha de
entrega:
Fecha de
instalación:
Teléfono sin (800) 735-DUKE (3853)
cargo:
Fax:
No. referencia
servicio:
Nombre de
servicio
local:
Número de
servicio local:
Duke Manufacturing Co.
2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102
800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax
www.dukemfg.com
Duke Manufacturing Co.
2305 N. Broadway
St. Louis, MO 63102
Nota:"230V" puede ser
AHPO-6/18-208
usado para 220-240V
AHPO-6/18-230
1Ph o 3Ph
AHPO-6/18-400
3N (3Ph c/neutral)
Nota:"230V" puede ser
EPO-3/9-208
usado para 220-240V
EPO-3/9-230
1Ph o 3Ph
EPO-3/9-400
3N (3Ph c/neutral)
(314) 231-1130
(314) 231-5074
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