Réaliser Un Premier Test - Chopin Rheo F4 Instalación Rápida

B - Logiciel
Double-cliquer sur l'icône d'installation du logiciel puis cliquer sur [Exécuter].
Suivre les indications fournies à l'écran par l'assistant d'installation.
Une fois l'installation du logiciel terminée, lancer le logiciel en cliquant sur l'icône [RHEO F4].
C - Connexion PC - RHEO F4
Accéder au menu connexion en cliquant sur l'icône :
Sélectionner le port COM correspondant à la connexion du RHEO F4.
Dès que l'appareil est connecté, le logiciel affiche le message suivant et active les voyants d'état de la machine.
Réaliser un premier test
selon le protocole CHOPIN
1. Préparation de la pâte
Tout pétrin dont la température de cuve est contrôlée peut être utilisé pour préparer la pâte. Il faut toutefois que
l'homogénéité du mélange soit assurée. Le pétrin de l'ALVEOGRAPHE convient tout particulièrement.
Déterminer la quantité d'eau à ajouter en utilisant les tables présentées en Annexe 3 du mode d'emploi.
Mélanger 5g de levures sèches à 250g de farine.
Démarrer le pétrissage et ajouter progressivement l'eau.
Au bout d'une minute, arrêter le pétrin et s'assurer avec une spatule que toutes les particules de farine ont bien été hydratées
et participent à la formation de la pâte.
Remettre ensuite le pétrin en marche pour les six minutes de pétrissage. Le sel sera ajouté progressivement tout au début
de la période de six minutes.
Le pétrissage étant terminé, sortir la totalité de la pâte et en prélever 315g.
2. Préparation de l'essai
1
Placer la pâte dans le panier de fermentation, la tasser régulièrement à la main, afin que la hauteur soit uniforme
1
et occupe tout le fond du panier.
Placer ensuite sur la pâte le piston et la charge de 2kg (soit 4 disques). Mettre le tout dans la cuve.
2
Positionner le capteur de déplacement et fermer l'ensemble hermétiquement. Le couvercle doit être fermé avec
3
les écrous de façon régulière et équilibrée.
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