Öko Timer (Eco Timer) - Electrolux EQWP4510IK Manual Del Usuario

• Posizionare la pentola prima di accen-
dere la zona di cottura.
• Utilizzare il calore residuo per mantene-
re caldi i cibi o fonderli.
5.4 Öko Timer (Eco timer)
Per permettere di risparmiare
energia, la resistenza della zona di
cottura si spegne automaticamen-
te prima del segnale acustico del
timer decrementale. La riduzione
del tempo di riscaldamento dipen-
de dal livello di cottura e dal tem-
po di cottura.
5.5 Suggerimenti per la cottura
con il wok
Il wok a induzione è eccellente per la pre-
parazione di pietanze "à la minute", in par-
ticolare specialità cinesi. Durante il breve
tempo di cottura il cibo deve essere co-
stantemente girato. Grazie al sistema di ri-
scaldamento a induzione, la pentola wok
consente un processo di cottura estrema-
mente rapido e a temperatura elevata. In
tal modo la carne e il pesce rimangono
succulenti mentre le verdure mantengono
colore, sapore e vitamine.
AVVERTENZA!
Attenzione! Pericolo di ustioni a
causa di grassi e oli surriscaldati.
Il wok a induzione, in particolare a
partire dal livello di cottura 9, ha
una potenza elevata con un rapi-
do tempo di reazione. Il grasso e
l'olio si surriscaldano molto rapi-
damente. Se cominciano a fuma-
re, il calore è eccessivo.
Non allontanarsi dalla cucina du-
rante la cottura di pietanze con
grasso o olio.
Con ridotte quantità di cibo/olio,
utilizzare la funzione Power solo
per poco tempo. Al contrario, vi è
rischio di danni alla pentola wok.
La prova del cucchiaio di legno
consente di valutare la temperatu-
ra di frittura. Immergere il manico
di un cucchiaio di legno nel grasso
caldo:
– se emergono leggere bollicine,
la temperatura di frittura è rag-
giunta.
– Se non appaiono bollicine, la
temperatura di frittura non è an-
cora raggiunta.
5.6 Modalità di cottura per wok
Saltare in padella
• Versare dell'olio nel wok.
• Tagliare gli ingredienti in piccoli pezzi.
Aggiungere salse e aromi e friggere ra-
pidamente a temperatura elevata me-
scolando continuamente.
• Il tempo di cottura è molto breve. Con-
trollare che gli ingredienti sia pronti pri-
ma di iniziare la cottura.
• Iniziare con gli ingredienti dal tempo di
cottura più lungo.
• Saltare in padella i cibi è un metodo di
cottura molto salutare.
• La verdura conserva il proprio sapore e
colore e rimane croccante.
• I pezzetti di carne rimangono teneri.
Friggere in olio abbondante
• Il wok garantisce un abbassamento ri-
dotto della temperatura e un basso
consumo di olio.
• Il cibo fritto assorbe poco grasso grazie
alla temperatura costante.
• La carne, il pesce, le patate, le verdure
ecc. assumono un colore uniforme, for-
mano la crosta e mantengono il loro
gusto tipico.
• Usare solo grassi adatti alla frittura.
Affogatura/Montare
• La forma bombata del wok è particolar-
mente adatta per montare creme, za-
baione, creme al burro, impasti per bi-
scotti o parfait senza bagnomaria a
65°C – 80°C.
Cottura a fuoco lento
• Bollitura: per cucinare cibi (ad esempio
gli spaghetti) al giusto punto di ebollizio-
ne.
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