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Figura 11
Encimera de Fundición esmaltada
Es una pieza de fundición esmaltada con
un corsé de fundición interior pulido. Esta
encimera nos da la opción de tener la
Salida de Humos Superior o Trasera.
Encimera esmaltada
Corsé pulido
Figura 12
Salida de humos
Con la Encimera de Fundición Esmaltada,
puede colocarse la salida de humos tanto en la
parte trasera como en la parte superior. En la
parte trasera se coloca la salida de humos
simple (sin clapeta, desmontando la clapeta
y tapando los agujeros con 2 tornillos y
tuercas que se suministran con el aparato)
y en la parte superior se coloca la salida de
humos con la clapeta, desde la cual
podremos regular el tiro de la chimenea
cerrando o abriéndola. La salida de humos
que no se utilice, tiene que ser tapada con la
"Tapa de salida de humos" (ver fig. 12).
La serigrafía nos indica hacia donde tenemos
más o menos apertura.
Izda-clapeta cerrada Dcha-clapeta abierta.
17
13
Tapa de Salida Humos
Tapa de limpieza
Figura 13 Salida de humos superior.
3.7. Características del horno.
En el horno van introducidas dos bandejas,
una ciega y otra de rejillas para facilitar el uso
alimentario del horno.
Además debemos describir dos facultades del
horno:
En primer lugar, el horno posee en la parte
trasera una escotilla que podremos abrir
cuando queramos limpiar el hollín acumulado
en la salida de humos de la cocina. Así
tendremos un acceso muy fácil para la
limpieza de esta zona (ver el punto
Mantenimiento de la cocina, salida de humos)
En segundo lugar, el horno posee un sistema
de extracción de vahos. Al cocinar cierto tipo
de alimentos, éstos generan vahos que
podremos hacer que salgan al exterior por la
chimenea. Para ello deberemos abrir la
palomita situada en la parte trasera del horno
(Figura 13) y también la de la contrapuerta
del horno (Figura 14). En caso contrario las
mantendremos las dos cerradas.
El termómetro horno, nos da una medida
aproximada de la temperatura que tenemos
dentro. Si bien, en el periodo de calentamiento
de la cocina (hasta que se atempere), que
puede durar alrededor de una hora, el
termómetro nos indicará un valor por debajo
del real que existe dentro del horno (debido a
la inercia térmica de la masa de fundición).
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