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USO DEL HORNO
Horneado por convección
El modo Convection Bake
(Horneado por convección) usa
un elemento y un ventilador para
hacer circular el aire caliente por
todo el horno y logra un horneado
10% o 20% más rápido que
el tradicional. El horneado por
convección se puede usar para
la mayoría de los alimentos que
se hornean, pero es excepcional
para hornear galletas, bizcochos,
pays, platos de pasta, guisados y
alimentos congelados o comidas
rápidas.
Para conocer el modo de hornear por convección
El elemento de convección está oculto en el panel trasero
■
de la cavidad del horno y con ayuda del ventilador de
convección proporciona un calor equilibrado y eficiente.
El horneado por convección se puede usar para hornear
■
pasteles y confituras delicadas, así como alimentos en varias
parrillas. Es útil escalonar los elementos en las parrillas
para permitir un flujo todavía más uniforme del calor. Si el
horno está lleno, es posible que se necesite más tiempo de
cocción.
Al cocinar una comida en el horno con varios tipos distintos
■
de alimentos, asegúrese de seleccionar recetas que
requieran temperaturas similares. Los utensilios de cocina
deben colocarse en el horno con un espacio mínimo de 1"
(2,5 cm) entre los utensilios y los costados del horno.
Durante el precalentamiento del horneado por convección,
■
el elemento de convección, el elemento de asar a la parrilla
y el elemento CleanBake™ todos calientan la cavidad
del horno. Después del precalentamiento, el elemento
de convección, el elemento CleanBake™ y el ventilador
se encienden y se apagan en intervalos para mantener
la temperatura del horno.
Si se abre la puerta del horno durante el horneado
■
por convección, el ventilador se apaga de inmediato y
se enciende de inmediato cuando la puerta se cierra.
Los elementos de convección, horneado y asado a la
parrilla (solo durante el precalentamiento) se apagan
aproximadamente 30 segundos después de que se abra la
puerta del horno. Se volverán a encender aproximadamente
30 segundos después de que la puerta se cierre.
Reduzca la temperatura de la receta 25 °F (14 °C). Es posible
■
que deba reducir también el tiempo de cocción.
Asado por convección
El modo Convect Roast (Asado por
convección) usa múltiples elementos
y un ventilador para impulsar aire
caliente por toda la cavidad. El aire
circulante carameliza la superficie de
los alimentos para mejorar el sabor
mientras se mantiene el interior
húmedo y tierno. Convect Roast es
ideal para asar carne de res y ave,
pescados de carne firme y verduras.
La distribución uniforme y pareja del
calor acelera la cocción hasta un
25% en comparación con el asado
tradicional. No es necesario reducir
la temperatura de la receta para este
modo.
20
A
1
Elemento de
1
convección (oculto)
y ventilador
A
1
B
2
C
3
Calor para asar
1
a la parrilla
Ventilador de
2
convección
Calor para hornear
3
Para conocer el modo de asar por convección
Si se abre la puerta del horno durante el asado por
■
convección, el ventilador se apaga de inmediato y se
enciende de inmediato cuando la puerta se cierra. Los
elementos de horneado y asado a la parrilla se apagan
aproximadamente 30 segundos después de que se abra la
puerta del horno. Se volverán a encender aproximadamente
30 segundos después de que la puerta se cierre.
No es necesario reducir la temperatura del horno cuando se
■
asa con convección. El tiempo de asado puede ser menor
para las aves.
Para resultados óptimos, use una charola de asador a la
■
parrilla, una rejilla y una parrilla de asar diseñadas para
drenar jugos y ayudar a evitar salpicaduras y humo.
Antes de usar el asado por convección:
No es necesario esperar a que el horno se precaliente
■
antes de introducir los alimentos, a menos que la receta
lo recomiende.
Use una parrilla para asar encima de la charola de asador y
■
la rejilla. Esto mantiene los alimentos más altos que la rejilla
y permite que el aire circule por completo alrededor de todas
las superficies.
Asado a la parrilla por convección
El modo Convect Broil (Asado
a la parrilla por convección) usa
múltiples elementos y un ventilador
para impulsar aire caliente por toda
la cavidad.
El asado a la parrilla por convección
acorta los tiempos de asado al
eliminar el aire aislante de alrededor
de los alimentos y al permitir que
el aire caliente en movimiento
cocine los alimentos más rápido.
Los cortes de carne, pescado y
aves más gruesos y más tiernos
se benefician con este método de
cocción.
Para conocer el modo de asar a la parrilla por convección
Durante el asado a la parrilla por convección, los elementos
■
para asar se encienden y se apagan en intervalos a fin
de mantener la temperatura del horno, mientras que el
ventilador hace que el aire caliente circule constantemente.
El valor predeterminado de la temperatura es 325 °F
■
(163 °C), pero se puede cambiar a otra temperatura. Los
tiempos de cocción variarán según la posición de la parrilla y
la temperatura y puede ser necesario ajustarlos.
Si se abre la puerta del horno durante el asado a la
■
parrilla por convección, el ventilador se apaga de
inmediato y se enciende de inmediato cuando la puerta
se cierra. Los elementos de asado a la parrilla se apagan
aproximadamente 30 segundos después de que se abra la
puerta del horno. Se volverán a encender aproximadamente
30 segundos después de que la puerta se cierre.
Uso del asado a la parrilla por convección:
Antes de asar a la parrilla por convección, consulte
■
la sección "Asado a la parrilla completo y central con
el reflector True-Broil
" para ver las pautas generales.
®
Coloque el alimento sobre la rejilla sin calentar en una
■
charola para asar y después colóquela en el centro de
la parrilla del horno con el costado más largo paralelo
a la puerta.
A
1
B
2
Calor para asar
1
a la parrilla
Ventilador
2
de convección
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