Tabla de contenido
Publicidad
All manuals and user guides at all-guides.com
Recuerde que las carnes de aves siempre deben quedar bien
cocidas.
7. Al momento de asar carnes de aves o carnes con alto contenido
de grasa, añada 2 vasos de agua en el fondo de la olla de
cocción para evitar que se produzca humo con el goteo de
aceite.
8. Se recomienda asar al seco para obtener cortes de carne
tiernos.
Ejemplos de estos tipos de carnes son las costillas o el lomo.
9. Los tiempos de asado en el cuadro son aproximados y deben
utilizarse solamente como una guía. Existen varios factores
que pueden afectar los tiempos de cocción reales, por ejemplo,
la temperatura de la carne y el grosor, el contenido de hueso,
los ingredientes del relleno, etc.
GUÍA PARA EL ASADO
CARNE
POCO
Res
140°F
Cerdo
-
Cordero
140ºF
Jamón
Ahumado
Cocido antes
de comer
Cocido
Totalmente
Aves
Pollo asado
Pavo asado
CORTE
Asado de res (4lbs.)
Asado de cerdo (4lbs.) 325ºF
Jamón Ahumado
Cocido antes de comer
Cocido totalmente
A MEDIO
160°F
160ºF
160ºF
TEMP
325ºF
325°F
325°F
BIEN COCIDA
170°F
170ºF
170ºF
160ºF
140ºF
180ºF
180ºF
MINUTOS POR LIBRA
12 a 20
30 a 30
15 a 30
12 a 25
Publicidad
Tabla de contenido
