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2 tazas de zanahorias
1 cucharada de jerez
7 ramas de apio
1 cucharada de sal
3 ajos chalote
¾ de cucharada de pimienta
Precaliente el horno a 450°F.
Corte las coles, las zanahorias, el apio y los ajos chalote en tiras.
Caliente el aceite en la olla, añada las verduras y fría durante unos 2
a 3 minutos o hasta que queden tiernas. Añada el agua, la salsa de
soya, el jerez, la sal y la pimienta a la olla de cocción. Cubra y cueza a
250ºF durante dos horas o hasta que la sopa quede lista.
Rinde de 18 a 20 porciones.
ESTOFADO DE ABULÓN Y HONGOS
35 trozos de abulón seco (remojado de un día para otro)
20 trozos de vieiras secas
25 unidades de hongos negros
35 unidades de hongos tipo botón
½ taza de salsa de ostras
½ taza de aceite
1 diente de bajo (triturado)
¼ taza de maicena para espesar
Precaliente el horno a 450°F.
Mezcle todos los ingredientes dentro del horno. Coloque la temperatura
a 275°F durante dos horas. Cambie la temperatura a 250°F durante
unas 4 a 6 horas. Para servir, espese la mezcla con la maicena y
adorne con cebolla picada y perejil.
Rinde de 18 a 20 porciones.
COCCIÓN AL VAPOR
Debido al sistema de temperatura y a la forma del horno del aparato,
la asadora puede utilizarse como un vaporizador, especialmente si se
sirve comida durante una fiesta.
1. Utilice la parrilla o el accesorio para buffet de tres piezas para
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