Carne Y Aves; Pescado Y Marisco - Fagor CV-900M Manual De Instrucciones

CARNE Y AVES

1. Cocer al vapor tiene toda la ventaja de
dejar que toda la grasa gotee durante
la cocción. Debido al calor suave
seleccione sólo las tajadas de carne
tiernas, finas y quíteles la grasa. La
carne adecuada para asar es ideal para
cocer al vapor.
2. Sirva la carne y las aves cocidas
al vapor con salsas sazonadas y
Alimento Tipo
Pollo Filetes sin huesos,
trozos
Cerdo Solomillo, filetes,
chuletas
Filete, trozos
Vacuno de la parte trasera
o filetes

PESCADO Y MARISCO

1. El pescado se considera que está
cocido cuando se retiran fácilmente las
escamas con un tenedor.
2. El pescado congelado se puede cocer al
vapor sin descongelar si se ha separado
Tipo
Alimento
Marisco Fresco
Gambas Frescas
Mejillones Frescos
Langosta
(cola) Congelada
Filetes Congelados
de pescado frescos
ARROZ
1. Utilice el recipiente para el arroz y añada la cantidad necesaria de agua junto con el arroz.
Tipo
Alimento
Arroz Blanco
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N.º de piezas/
peso recomendado
250 g (4 p)
450 g
400 g
(4 p de 2,5 cm
espesor)
250 g
N.º de piezas/
peso recomendado
250 /400 g
400 g
400 g
2 piezas Rábano picante
de 400 g
250 g
250 g
Cantidad/cantidad de agua
200 g /300 ml
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condimentadas antes de la cocción.
3. Cocine bien todos los alimentos antes
de servir. Pinche con un cuchillo o
brocheta para comprobar que el centro
está cocido y ha soltado los jugos.
4. La salchicha debe estar completamente
cocida antes de cocerla al vapor.
5. Utilice hierbas frescas mientras cuece al
vapor para añadir sabor.
Aderezo Tiempo de cocción
(minutos)
Curry
Romero 12-15
Tomillo 30-35
Curry
Limón
5-10
Tomillo
Curry
Pimentón
8-10
Tomillo
antes de cocer al vapor y el tiempo de
cocción se prolonga.
3. Añada rodajas de limón y hierbas
mientras se cuecen al vapor para
mejorar el sabor.
Aderezo Tiempo de cocción
(minutos)
Mejorana
Limón 8-10
Limón
Ajo 6
Limón
Ajo 8-10
Ajo 20-22
Mostaza
Pimienta 10-12
Mejorana 6-8
Tiempo de cocción
(minutos)
35-40
Recomendaciones
Con la grasa
quitada
Con la grasa
quitada
Con la grasa
quitada
Recomendaciones
Recomendaciones
Para 2 personas