Küchenprofi STYLE Guía Del Usario página 29

· No introduzca demasiados alimentos en la cesta de una vez. Los
alimentos deben poder "nadar" libremente en el aceite o grasa para
freírse de forma homogénea. demás, la grasa se enfría rápidamente
si hay demasiados alimentos, lo que hace que estos se empapen de
grasa y no queden crujientes.
· No sumerja los alimentos en el aceite o la grasa hasta que no se haya
alcanzado la temperatura deseada; solo así se garantiza un óptimo
resultado.
· Escurra cuidadosamente los alimentos que se vayan a freír. Los
alimentos húmedos, especialmente, los congelados, contienen agua y
provocan salpicaduras al introducirse en el aceite o la grasa calientes,
lo que puede producir quemaduras.
· No deje los alimentos escurriéndose demasiado tiempo en la cesta una
vez fritos, pues el vapor que emana del aceite o de la grasa los
ablanda.
· Renueve periódicamente la grasa para freír usada, ya que esto influye
en el sabor.
Tabla de tiempos de fritura
Los valores de la tabla son meramente orientativos, pues los tiempos de
cocción dependen de muy diversos factores, como la cantidad o el
tamaño de los alimentos. Los alimentos congelados necesitan
temperaturas más altas y más tiempo para freírse. Siga también las
instrucciones de preparación que se encuentran en el envase de los
productos. Los tiempos indicados no tienen en cuenta el tiempo
necesario para que el aceite o la grasa para freír se calienten.
LIMENTOS
Verduras
ros de cebolla enharinados
Cogollos de coliflor rebozados
Champiñones rebozados
Calabacines en rodajas rebozados
Cogollos de brócolis precocinados
Patatas bastón frescas, máx. 300 g
escaldadas
fritas
Patatas bastón congeladas, máx. 300 g 175 °C
Croquetas congeladas, máx. 300 g
Patatas chips frescas
escaldadas
fritas
Bastones de batata
Carne
Filete de pollo empanado
Filete de cerdo empanado
Filete de cerdo sin empanar
Cordon bleu
Muslos de pollo
Pescado
Palitos de pescado
ros de calamar enharinados
Filete de pescado rebozado
Buñuelos de pescado
TEMPER TUR TIEMPO
170 °C 3 minutos
160 °C 4 minutos
170 °C 3 minutos
170 °C 3 minutos
170 °C 2 minutos
175 °C 1 minutos
175 °C 5 minutos
4 minutos
175 °C 6 minutos
170 °C 1 minutos
175 °C 2 minutos
170 °C 5 minutos
170 °C 3 minutos
170 °C 5 minutos
175 °C 3 minutos
160 °C 8 minutos
170 °C 15 minutos
160 °C 6 minutos
175 °C 3 minutos
170 °C 6 minutos
170 °C 7 minutos
D E S
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