Ajuste El Tamaño Correcto De La Llama; Enlatado De Conservas - IKEA MOTSVARIG Manual Del Usuario

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Ajuste el tamaño correcto de la llama
El color de la llama es la clave para el ajuste ade-
cuado del quemador. Una buena llama es azul
transparente y casi invisible en una habitación bien
iluminada. Cada cono de la llama debe ser estable
y bien definido. Ajuste o limpie el quemador si la
llama es amarilla o naranja.
para la mayoría de las recetas, comience con
el ajuste máximo y luego gire la perilla a un ajuste
menor para completar el proceso. Use las siguientes
recomendaciones como guía para determinar el ta-
maño adecuado de la llama para los diferentes tipos
de cocción (Tabla 1).
para freír en aceite, use un termómetro apropiado
y ajuste la perilla de control según sea necesario. Si
el aceite está demasiado frío, el alimento lo absor-
berá y quedará grasoso. Si el aceite está dema-
siado caliente, el alimento se dorará muy rápido y
el centro quedará crudo. No intente freír en aceite
demasiado alimento a la vez, ya que no se dorará ni
se cocinará adecuadamente.
Figure 31: perilla de control superior
pRECAUCIÓN
Nunca extienda la llama más allá del borde ex-
terior del utensilio. Una llama más alta malgasta
energía y aumenta el riesgo de sufrir quemaduras
Tamaño de la Tipo de cocción
llama
Llama alta Para iniciar la cocción de la
mayoría de los alimentos, hervir
agua, asar en la asadera.
Llama media Para mantener un hervor lento,
espesar salsas y salsas para car-
ne o para cocinar al vapor.
Llama baja Para mantener los alimentos
cocinándose, escalfar y hacer
estofados.
Estos ajustes se basan los utensilios de peso medio de
metal o de aluminio con tapas. Los ajustes pueden va-
riar cuando se utilizan otros tipos de utensilio.
Table 3: Ajustes de la llama recomendados
para la cocción
AjUSTE DE LOS CONTROLES SUpERIORES

Enlatado de conservas

Asegúrese de leer y seguir todas las pautas siguien-
tes cuando enlate conservas con su electrodomés-
tico. Consulte la página web del USDA (Departa-
mento de Agricultura de los EE. UU.) y lea toda la
información disponible además de seguir sus reco-
mendaciones para los procedimientos de enlatado
de conservas en el hogar.
• Cuando enlate conservas en el hogar, utilice úni-
camente un utensilio de enlatado de conservas
con fondo completamente plano sin bordes que
salgan desde el centro del fondo del utensilio.
El calor se propaga de manera más uniforme
cuando la superficie inferior es plana. Utilice un
borde recto para verificar el fondo del utensilio
de enlatado.
• Asegúrese de que el diámetro del utensilio de
enlatado no sobresalga más de 1 pulgada (2,5
cm) de las marcas del elemento superior o del
quemador.
• Se recomienda usar utensilios de enlatado de
diámetros más pequeños sobre elementos de
serpentín eléctricos y sobre cubiertas de vidrio
cerámico y para centrar los utensilios de enlata-
do en las rejillas de los quemadores.
• Comience con agua de grifo caliente para hacer
hervir el agua más rápidamente.
• Use el nivel de calentamiento más alto para pri-
mero hacer hervir el agua. Una vez que el agua
esté hirviendo, reduzca el nivel de calentamien-
to al ajuste más bajo posible que mantenga el
hervor.
• Utilice recetas probadas y siga las instrucciones
con cuidado. Consulte con su Servicio de Exten-
sión Agrícola Cooperativa local o un fabricante
de envases de vidrio para obtener la información
sobre enlatado más actualizada.
• Es mejor enlatar cantidades pequeñas y cargas
livianas.
• No deje utensilios de enlatado a presión o a
baño María a temperatura alta por mucho tiem-
po.
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