ÍNDICE 1. Informaciones de Seguridad ................3 Advertencias Generales....................3 2. Características Técnicas ................... 4 Principales Componentes....................4 Datos Técnicos ........................ 5 Instalación ......................6 3.1 Instalación del Equipo .......................6 Conexión Eléctrica ......................7 3.3 Medidas de Seguridad e Instrucción para el usuario ............. 10 4.
1. Informaciones de Seguridad 1.1 Advertencias Generales • Existen cuidados/precauciones a ser observados con relación al montaje, uso, mantenimiento e interrupción de uso de esta máquina; • Antes de realizar cualquier operación (montaje, utilización (uso), mantenimiento y reutilización tras una larga interrupción de la máquina), lea atentamente el manual;...
2. Características Técnicas 2.1 Principales Componentes Para la máquina descrita en este manual, la seguridad en el uso, la limpieza, el mantenimiento y la higiene máxima son aseguradas por el diseño y por el proyecto especial de todas las piezas y también, por el uso del acero inoxidable y otros materiales aptos para el contacto con la carne.
3. Instalación 3.1 Instalación del Equipo La instalación con la red eléctrica y la disposición para el funcionamiento deben ser hechas por un profesional calificado. Verifique si la tensión de la máquina está de acuerdo con la red eléctrica. Para la instalación, es imprescindible poner este manual a disposición de los profesionales que realizaran está...
¡ATENCIÓN! La instalación y el local donde será instalada la máquina deben respetar las normas de prevención de riesgos y de seguridad laboral (Norma Reguladora NR-12 de Brasil o según la norma reguladora vigente de su país). El fabricante no se responsabiliza de posibles daños directos o indirectos causados por el incumplimiento de esas normas y de las otras instrucciones presentadas en este manual.
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• Enchufe azul para la tensión de 220 V, corriente hasta 16 A. Observación: la red de alimentación de los molinos PCL.98 (MF) de 110 V, requieren de un disyuntor de 25 A; los molinos PCL.98 (MF) de 220 V, requieren de un disyuntor de 16 A. No obstante, para los modelos de molinos trifásicos (TF) PCL.98, son ofrecidos con cables de alimentación con enchufes industriales de tipo 3P+N+T (3 polos+neutro+tierra) para tensiones 220 V ó...
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El procedimiento de mantenimiento en el cable de alimentación y/o del enchufe de alimentación de la máquina debe ser hecho por un por técnico autorizado o persona calificada. Esa persona al montar esos componentes y hacer las instalaciones de los puntos, podrá usar también como referencia las marcaciones existentes en la parte interna del enchufe, en su región plástica.
¡ATENCIÓN! Antes de encender la máquina, asegúrese siempre si la tensión de alimentación de la red tiene la misma tensión que de la máquina. Si no es así, póngase en contacto con el fabricante o con el revendedor autorizado. La tensión de alimentación de las máquinas es de 110V (60 Hz) ó 220V (50 ó 60 Hz) para monofásicos y de 220 V ó...
¡ATENCIÓN! Si la máquina está girando hacia la derecha, verifique si la instalación eléctrica está invertida con relación al esquema eléctrico (Punto 9 – Anexos), consulte las instrucciones de instalación eléctrica en el punto 3.2 (Conexión Eléctrica) o póngase en contacto con la asistencia técnica autorizada más cercana de usted.
4.3 Procedimientos de Operación Antes de operar la maquina, desmonte los componentes (vea abjo las instrucciones) que estarán en contacto con la carne (bandeja, empujador, bocal del molino, caracol husillo, cuchilla cruceta, discos y tuerca del bocal), y haga la higienización de los mismos. Realice siempre la limpieza de la máquina desconectado de la red eléctrica.
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• Montaje: El procedimiento de montaje es el orden inverso del desmontaje. Al momento de encajar la cuchilla cruceta en el pin del caracol, vea si el lado del filo de la lámina está hacia adelante. Antes de montar el disco, escoja el modelo (agujero Ø 5 ó 8 mm) que se adecua a su necesidad.
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• Operación: Antes de poner en marcha la máquina, vea si el caracol husillo está girando correctamente (hacia la izquierda, conforme las orientaciones del punto 3.3), si la tensión de alimentación de la máquina está de acuerdo con la red eléctrica. Verifique también si la bandeja está bien fijada en el soporte, el disco acoplado y trabado con la tuerca del bocal y el bocal del molino fijado con el manípulo.
¡ATENCIÓN! No retire el bocal del molino o la bandeja con la máquina encendida, como también evite de poner los dedos, las manos u objetos (como cucharas y cuchillos) dentro del bocal de alimentación, eso puede causar accidentes. Cualquier tipo de irregularidad póngase en contacto con la asistencia técnica autorizada más cercana de usted.
Limpie bien los ángulos, elimine los restos de carne. Solo, la bandeja debe ser lavada separadamente de los otros metales, para evitar daños al material. El resto de la máquina debe ser lavada, tantas veces como sea posible, para evitar que los restos de alimentos se sequen y se peguen en las piezas.
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¡ATENCIÓN! Verifique siempre el desgaste de la arandela plástica, localizada en el caracol husillo, cambiarlos si es necesario y no se olvide colocar al montar el bocal, porque cuando se deja de usar este accesorio puede provocar un desgaste prematuro de las piezas. Recomendase cada 6 meses realizar mantenimientos preventivos, verificando y ajustando holguras, haciendo la limpieza de las partes interna, etc.
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IMPORTANTE Después del cambio de aceite, la máquina debe trabajar nivelado. Siga las instrucciones de punto 3.1 (Instalación de la máquina) para el posicionamiento ideal de la máquina. Si el aceite es un producto reciclable. Eliminarlo en instalaciones autorizadas de los puestos de servicio según las leyes y la normas locales, referente a la eliminación de residuos de productos petrolíferos.
6. ANEXOS Esquema Eléctrico – Tensión 110 V o 220 V - 60 Hz – 3/4 HP y 1 HP Modelos PCI/PCL.10/22 MF NOTA: Motor con doble sentido de rotación. Para invertir la rotación, cambiar el T5 por T8.
Esquema Eléctrico – Tensión 110 V - 60 Hz – 2 HP Modelos PCL.98 MF NOTA: En el esquema eléctrico arriba, los alambres de color blanco están representados por el color rosado. Motor con doble sentido de rotación. Para invertir la rotación, cambiar el T5 por...
Esquema Eléctrico – Tensión 220 V - 60 Hz – 2 HP Modelos PCL.98 MF NOTA: En el esquema eléctrico arriba, los alambres de color blanco están representados por el color rosado. Motor con doble sentido de rotación. Para invertir la rotación, cambiar el T5 por...
Esquema Eléctrico – Tensión 220 V - 50 Hz – 2 HP Modelos PCL.98 MF NOTA: Motor con doble sentido de rotación. Para invertir la rotación, cambiar el T5 por T8.
Piezas de Recambio Posición Código Descripción Cant. Modelo BAS104 Conjunto Base - PCI/L.10/22 PCI/L.10/22 CJT900 Conjunto Base - PCL.98 PCL.98 PCI/L.10/22 CRC1234 Base - PCI/L.10/22 BAS036 Base - PCL.98 PCL.98 PEP004 Pata de Goma PRR015 Tornillo Máq. Redonda CAJA Caja de Engranaje Completa CRC1387 Placa Inferior Caja de Engranaje - PCIL.10/22 PCI/L.10/22...
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Piezas de Recambio Posición Código Descripción Cant. Modelo ORG002 PCI.10/22 / PCL.10 2.19 ORG019 O'ring PCL.22 ORG004 PCL.98 PRT056 Tornillo Allen C/C PCI.10/22 / PCL.10 2.20 PRT055 Tornillo Allen C/C PCL.22 PRS009 Tornillo Hexagonal PCL.98 PRT055 PCI.10/22 / PCL.10 2.21 Tornillo Allen C/C PRT057 PCL.22...