Utilizar La Función Cocción A Baja Temperatura - Miele ESW 7010 Instrucciones De Manejo

Cocción a baja temperatura
Utilizar la función Cocción a
baja temperatura
 Seleccione la función  Cocción a
baja temperatura.
 Coloque la vajilla termorresistente so-
bre la base del calientaplatos.
El aparato se precalienta automática-
mente durante 15 minutos y después
continúa con la temperatura de 85 °C y
la duración de 4 horas preajustadas.
Si desea cocinar con otros ajustes,
tenga en cuenta los datos de la si-
guiente tabla.
 Seleccione la temperatura deseada.
 Seleccione la temperatura deseada.
 Coloque la carne en la vajilla después
de la fase de calentamiento.
 En caso de utilizar sonda térmica:
clávela en la carne de forma que la
punta de la varilla metálica quede si-
tuada en el centro de la carne. Ase-
gúrese de que no choca con los hue-
sos o se clava en una veta de grasa,
ya que se podría falsear el resultado.
 En caso de que la temperatura se en-
cuentre aprox. 10 ºC (valor orientati-
vo) por debajo de la temperatura inte-
rior que se indica en la tabla, retire la
carne del calientaplatos.
En caso de alimentos grandes, se re-
comienda una diferencia de tempera-
tura menor.
 Dore la carne a fuego fuerte por to-
dos los lados.
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Recomendaciones
– No lo cocine por completo. Después
de la cocción, debe dorarse.
– Es posible cortar de forma transver-
sal inmediatamente después. No es
necesario esperar un tiempo de repo-
so.
– Sirva los alimentos en platos preca-
lentados para que no se enfríen tan
rápido.