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Acerca de las microondas
Las microondas son ondas electromagnéticas de alta frecuencia, que
provocan el calentamiento de los alimentos en la cavidad interior de cocción.
Las microondas calientan todos los objetos no metálicos. Debido a ello no
utilice ningún objeto de metal en el funcionamiento de microondas. El
calentamiento de los alimentos es tanto mayor, cuanta más agua contengan.
Para obtener una distribución óptima del calor, deje los alimentos un par de
minutos en el microondas después de haberlos calentado.
Los efectos de las microondas sobre los alimentos
• Las microondas penetran en los alimentos hasta una profundidad de 3 cm
aproximadamente
• y calientan las moléculas de agua, grasa y azúcar (los alimentos con un
alto porcentaje de agua se calientan con más intensidad).
• El calor va penetrando lentamente por todo el alimento y lo descongela,
calienta o cocina.
• La cavidad de cocción y el aire en su interior no se calientan (el recipiente
del alimento se calienta sobre todo por contener la comida caliente).
• Cada alimento requiere una determinada cantidad de energía para
cocerse o descongelarse según la siguiente fórmula: Potencia elevada –
poco tiempo, o poca potencia – mucho tiempo.
El microondas
• Un generador de microondas, denominado magnetrón, produce ondas
de alta frecuencia y las emite a la cavidad de cocción.
• Las paredes interiores y el interior de la ventana reflejan las microondas
de forma que no pueden salir de la cavidad de cocción.
• Se pueden ajustar la potencia del microondas y el tiempo de cocción en
varios niveles.
• Cuando haya transcurrido el tiempo ajustado o cuando abra la puerta, el
magnetrón se desactiva inmediatamente.
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