Tableau De Cuisson - GIERRE BRIO VER Instrucciones Para La Instalación, El Uso Y El Mantenimiento

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CHAPITRE III

3.1 Tableau de cuisson

Dans le tableau suivant se trouvent les indications les plus importantes pour la cuisson de certains des plats
principaux.
Les temps de cuisson conseillés dans ce tableau et dans les tableaux successifs sont indicatifs. Nous sommes
certains qu'après quelques essais l'utilisateur sera àmême d'apporter lesmodification nécessaires a fin
d'obtenir les résultats souhaités:
Poisson
Viande
Rôti de boeuf
Rôti de veau
Poulet
Canard ou Oie
Gigot de mouton
Rôti de porc
Soufflets
Gâteaux
Cake
Biscuits à la cuiller
Pâte brisée
Pâte feuilletée
Gâteau aux fruits
Meringues
Flan
Brioche
Entrée
Lasagnes au four
Pâtes au four
Riz créole
Pizza
Viandes
Rôti de boeuf
Rôti de veau
Rôti de bouvillon
Rôti de porc
Rosbif
Rôti d'agneau
Poulet rôti
Canard rôti
Oie rôtie
Dinde rôtie
Lapin rôti
Lièvre rôti
Poissons
Gâteaux (Pàtisserie)
Gâteau aux fruits
Savarin
Gâteau Margherita
Génoise
Fougasse de raisins
Brioches
Strudel
Feuillantines sucrées
Beignets aux pommes
Flan de biscuits à la cuiller
Biscuits à la cuiller
Croque-monsieur
Pain
Tableau cuisson système traditionnel
Préparation
Tableau cuisson à air chaud
Préparation
200-220
200-220
200-230
210-230
170-190
160-180
170-180
160-170
180-190
140-160
170-180
160-180
160-170
160-170
170-180
160-180
180-200
160-180
200-220
200-230
230-250
170-180
180-200
180-200
170-180
150-180
230-250
200-220
°C
180-240 selon les dimensions
250
200-220
200-240
220
250
250
20
160
160
200
250
200-220
100
220
160-180
°C
Minutes
20-25
25-30
20-25
30-45
40-60
65-90
65-90
70-100
40-45
100-130
180 70-90
100-160
120-160
160-240
80-100
30-50
selon le poids
40-50
35-45
40-45
25-35
30-40
40-60
160 25-35
20-30
18-25
30-40
50-60
7
40
36
Minutes
30 par kg
60 par kg
50 environ
30 par kg
30 par kg
60 par kg
60 par kg
50-60
30-50
15
15
30
60
30
45
Poids kg
0,5
0,5
0,5
0,5
1-1,2
1-1,2
1-1,2
1-1,2
1-1,5
1,5
1-1,2
1,5-2
3-3,5
5 environ
2 environ
2 environ