Lagrange 019 122 Modo De Empleo página 49

PREMIUM:LAGRANGE 8/04/10
- 30 g di farina
- 1/4 L di latte
- 2 tuorli d'uovo
Mescolare bene e aggiungere poco a poco:
- 50 g di formaggio grattugiato
- condire
Stendere bene l'impasto in modo da ricavare fette di pane nor-
male o pancarré (1 cm di spessore).
TOAST AL PROSCIUTTO
Sostituire il formaggio (o aggiungere a esso) 100 g di prosciutto
tagliato fine.
TOAST AL POLLO O ALLA CARNE
Tagliare a pezzetti gli avanzi di pollo o di carne. Incorporare con
salsa di pomodoro. Condire. Aggiungervi dei cetriolini tagliati a
pezzetti.
Guarnire il croque-monsieur e farlo indorare per 2 minuti.
TOAST "CROQUE-MONSIEUR"
Guarnire il toast con groviera grattugiato. Mettere sul groviera una
fetta di prosciutto; cospargere di groviera e chiudere l'apparec-
chio. Far indorare per due minuti.
TOAST AI FUNGHI
Stufare i funghi tritati nel burro, aggiungere aglio, prezzemolo e
condire. Cospargere di farina e bagnare con acqua. Mescolare
fino a far legare.
Aggiungere, a piacere, un filo di limone, un tuorlo d'uovo sbattuto.
Guarnire e far indorare per un minuto.
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TOAST NAPOLETANO
Guarnire il toast con fette di pomodoro, foglie di basilico fresco,
aggiungere la mozzarella.
Aggiungere un filo d'olio.
Far indorare per due minuti.
TOAST "COCOTTE"
Sul toast da guarnire, praticare un solco con il dorso del cucchiaio
e mettervi un uovo, condire (pepe e sale).
Praticare il solco con il cucchiaio sull'altro toast e posare sull'uovo.
Chiudere l'apparecchio e far indorare per 1 minuto.
TOAST "CROQUE-MADAME"
In una salsa béchamel, incorporare del pesce cotto sbriciolato.
Aggiungere cozze e gamberetti cotti e sgusciati.
Condire con capperi, funghi o groviera grattugiato, a piacere.
Guarnire il toast e farlo indorare per un minuto.
TOAST-DESSERT
Non vi è alcun limite alla fantasia. È possibile utilizzare pratica-
mente tutta la frutta: mele, pere, banane, ecc... accompagnata o
meno da marmellata. Guarnire anche con cioccolato, ecc. È pos-
sibile sostituire il pancarré con fette di brioche.
Per ricoprire i toast-dessert: dopo la cottura, aprire l'apparecchio;
se necessario staccare i toast "croque-monsieur".
Spargere abbondantemente zucchero a velo; richiudere l'appa-
recchio e capovolgerlo; aprirlo, cospargere l'altra faccia, richiu-
derlo. Lasciar cuocere per qualche secondo. Il risultato sarà sor-
prendente. Attenzione però: far raffreddare un po' prima di
consumare.
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