Tablas De Cocción - CORBERO HB2000IA Manual De Instrucciones

Tablas de cocción
Cocción tradicional
PESO
TIPO DE ALIMENTO
(gr.)
REPOSTERÍA
Con masa batida
Mantecados
Tarta de queso
Tarta de manzana
Strudel
Tarta de mermelada
Tarta de fruta
Bizcocho
Panetone
Bizcocho
Tarta pequeña
Galletas
Merengues
Bollos
Repostería
PAN Y PIZZA
1000 Pan blanco
500 Pan de centeno
500 Panecillos
250 Pizza
BUDÍN
Flan de huevo
Budín de verdura
Quiche
Lasaña
Canelones
CARNES
1000 Vaca
1200 Cerdo
1000 Ternera
1500 Roast beef
"
"
2000 Cordilo de cerdo
1200 Cordero
1000 Pollo
4000 Pavo
1500 Pato
3000 Ganso
1200 Conejo
1200 Cochinillo
1500 Liebre
800 Faisán
- Pastel de carne
PESCADO
1200 Trucha
1500 Bonito - Salmón
NOTA:
Los tiempos de cocción no incluyen el tiempo de precalentamiento. Le aconsejamos, especialmente para la preparación
de repostería, pizza y pan, que precaliente el horno durante unos 10 minutos, antes de iniciar la cocción.
8
Cocción tradicional
Nivel
2
2
1
1
2
2
1
1
1
1
2
2
2
2
2
1
1
2
1
2
2
1
2
2
2
2
2
2
(poco hecho)
" 2
(en su punto)
" 2
(muy hecho)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Tiempo
de cocción
4
3 °C
Temp.
2
minuti
1
170 45 ~ 60
170 20 ~ 30
160 60 ~ 80
180 40 ~ 60
175 60 ~ 80
175 30 ~ 40
175 45 ~ 60
175 30 ~ 40
170 40 ~ 60
170 50 ~ 60
175 25 ~ 35
160 20 ~ 30
100 90 ~ 120
190 12 ~ 20
200 15 ~ 25
190 40 ~ 60
190 30 ~ 45
200 20 ~ 35
210 15 ~ 30
200 40 ~ 50
200 45 ~ 60
200 35 ~ 45
180 45 ~ 60
200 40 ~ 55
190 50 ~ 70
180 100 ~ 130
190 90 ~ 120
210 50 ~ 60
210 60 ~ 70
210 70 ~ 80
180 120 ~150
190 110 ~ 130
190 60 ~ 80
180 210 ~ 240
175 120 ~ 150
175 150 ~ 200
190 60 ~ 80
180 100 ~ 120
190 150 ~ 200
190 90 ~ 120
180 40 ~ 60
190 30 ~ 40
190 25 ~ 35
NOTA
}
en molde
en molde de pan
en molde
en molde
}
en molde de pan
en bandeja
1-2 piezas
en molde de pan
6-8 panecillos
en bandeja
}
en molde
en parrilla
en parrilla
en parrilla
en parrilla
"
"
con corteza
pierna
entero
entero
entero
entero
en piezas
entero
en piezas
entero
en molde
3-4 truchas
4-6 filetes