Termozeta fornarina 2 Libro De Instrucciones página 16

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ITALIANO
SUGGERIMENTI SULLA PREPARAZIONE DEL PANE
- Per ottenere un buon risultato, specie con una ricetta mai provata
prima, occorre verificare la giusta consistenza dell'impasto.
Dopo circa 10 minuti dall'inizio della lavorazione, osservare l'aspetto
dell'impasto attraverso la finestra di controllo (4): deve avere una
superficie piuttosto omogenea e muoversi intorno al recipente senza
sgretolarsi né restare attaccato alle pareti.
Per avere un'idea più precisa osservare le tre immagini riportate di
seguito. La prima mostra un impasto troppo secco, la seconda un
impasto troppo morbido e la terza, invece, un impasto di giusta
consistenza.
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La consistenza si può correggere, aggiungendo acqua o farina, un
cucchiaio alla volta e aspettando qualche minuto affinché venga
incorporato, prima di aggiungerne ancora, se necessario.
- Tutti gli ingredienti, compresi quelli liquidi, devono essere a
temperatura ambiente.
- Per i programmi NORMALE, FRANCESE, INTEGRALE, DOLCE e
SANDWICH sono previste due fasi di lievitazione. All'inizio del
secondo processo di lievitazione l'apparecchio emette dei segnali
acustici. L'aggiunta di frutta, noci o ingredienti particolari deve
essere fatta durante la seconda fase di lievitazione.
- L'apparecchio può lavorare in modo ottimale a diverse temperature
ambiente, ma la differenza di temperatura tra un ambiente freddo ed
uno caldo può influenzare la dimensione e la qualità del pane per via
della lievitazione. È consigliabile utilizzare l'apparecchio in un
ambiente temperato.
- Non aprire mai il coperchio della macchina durante le fasi di lievitazione
e cottura: lo sbalzo di temperatura potrebbe far sgonfiare l'impasto.
- Visti i numerosi fattori che concorrono alla produzione del pane (il
tipo di lievito, la temperatura ambiente, l'umidità dell'aria, ecc.)
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