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RECETAS
ENSALADA DE SANDÍA ASADA Y QUESO
PORCIONES 4
PREPARACIÓN 10 minutos
ASAR: 6 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 16 minutos
INGREDIENTES
-
1/4 taza de aceite de oliva
-
1 chalote, picado
-
2 cucharadas de zumo de limón
-
1 cucharada de menta fresca picada
-
1/4 cucharadita sal
-
1/2 (4 onzas) sandía sin semillas, cortada en 8 rodajas
-
8 (1/4 pulgadas de grosor) rodajas de queso blanco
para freír, como Halloumi
-
1 (5 onzas) envase de arúgula baby
PREPARACIÓN
Mezclar el aceite de oliva, chalote, zumo de limón, menta
y sal en un recipiente pequeño; dejar aparte. Montar las
placas acanaladas. Ajustar la temperatura en la placa
inferior del grill a 430°F/220°C y precalentar el grill. Colocar
el queso y las rodajas de sandía una junto a la otra en el grill
y asarlas, volteándolas una vez, hasta que se calienten y se
marquen, unos 3 minutos por lado. Dividir la arúgula, sandía
y queso en 4 platos. Rociar de forma uniforme con el aderezo
y servir de inmediato.
TOSTADA FRANCESA CON BAYAS
PORCIONES 4
PREPARACIÓN 10 minutos
COCER: 6 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 16 minutos
INGREDIENTES
-
2 tazas de bayas surtidas, como frutillas, moras o
arándanos
-
3 cucharadas de sirope de arce
-
4 huevos grandes
-
3/4 taza de crema líquida (Half&Half)
-
2 cucharadas de azúcar
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
-
Pizca de sal
-
8 rebanadas de pan Challah, o pan francés, en
rebanadas de 3/4 pulgadas de grosor
PREPARACIÓN
Unir las bayas y el sirope en un recipiente mediano; dejar
aparte. Batir los huevos en un plato hondo hasta que estén
bien mezclados. Agregar la crema líquida (Half&Half), el
azúcar, la vainilla, la nuez moscada y la sal hasta amalgamar.
Trabajando en grupos, agregar las rebanadas de pan a la
mezcla de huevo y voltear para que se recubra; esperar hasta
que esté bien empapado, aproximadamente 1 minuto.
Rociar las placas acanaladas con aerosol antiadherente.
Montar las placas acanaladas en "modo grill abierto" .
Ajustar la temperatura en la placa inferior a 430°F/220°C
y precalentar el grill. Asar el pan hasta que esté dorado y
se marque en la parte inferior, durante unos 2 minutos.
Voltear y asar durante otros 2 minutos hasta que la tostada
francesa esté cocida. Servir con las bayas distribuidas sobre
la superficie.
PLÁTANOS
FLAMEADOS
MANTEQUILLA AL RON
PORCIONES 4
PREPARACIÓN 10 minutos
ASAR: 4 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 14 minutos
INGREDIENTES
-
Salsa de mantequilla al ron
-
6 cucharadas de mantequilla
-
1/4 taza de azúcar morena compacta
-
1/2 cucharadita de canela rallada
-
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
-
3 cucharadas de ron blanco
-
3 cucharadas de crema líquida (Half&Half)
-
4 plátanos maduros
-
2 cucharadas de mantequilla derretida
-
Helado de vainilla para servir
PREPARACIÓN
Para hacer la salsa de mantequilla y ron, calentar la
mantequilla en una sartén mediana a fuego medio hasta
que se derrita. Agregar el azúcar morena, la canela y la nuez
moscada y cocer, revolviendo con frecuencia, hasta que la
mezcla empiece a hervir, unos 3 minutos.
Agregar el ron y la crema líquida (Half&Half) y cocer,
revolviendo, hasta que la mezcla haga burbujas y se
espese, aproximadamente 3 minutos más. Retirar del
fuego; mantener caliente. Cortar cada plátano sin pelar
transversalmente por la mitad, y luego por la mitad
longitudinalmente. Rociar las placas acanaladas con
49
CON
SALSA
DE
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