Les Différentes Allures De Chauffe; Cuisiner Avec Un Foyer Vitrocéramique; Le Choix Des Récipients - ROSIERES VG 40 Instrucciones De Instalación Y Empleo

LES DIFFERENTES ALLURES DE CHAUFFE
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0 Arrêt
1 - 2 Très doux
3 - 4 Doux
5 - 6 Lent
7 - 8 Moyen
9 - 10 Fort
11 - 12 Vif
CONSEILS D'UTILISATION POUR CUISINER AVEC UNE TABLE VITROCERAMIQUE
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Pour obtenir entière satisfaction de votre appareil, il est absolument nécessaire de
prendre quelques précautions ou de respecter certaines conditions, par exemple :
• Utiliser des récipients de bonne qualité à fond plat : le fond rigoureusement plat sup-
primera les points de surchauffe sur lesquels les aliments attachent, et l'épaisseur du métal
permettra une parfaite répartition de la chaleur.
• Veiller à ce que le fond des récipients soit sec : lors du remplissage du récipient ou
lorsqu'on utilise une casserole sortant du réfrigérateur, par exemple, s'assurer que l'usten-
sile est bien sec ; cette précaution évitera toute salissure sur le plan de cuisson.
• Utiliser des récipients d'un diamètre suffisant pour recouvrir entièrement le foyer :
il convient de veiller à ce que le fond soit au moins aussi grand que la zone de cuisson. Si
le fond est légèrement plus grand, l'énergie est utilisée de manière optimale.
LE CHOIX DES RECIPIENTS
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Les informations suivantes vous aideront à choisir les récipients les mieux adaptés pour
obtenir de bons résultats.
Inox : conseillé. Spécialement bon avec fond "Sandwich". Le fond "Sandwich" allie les
qualités de l'inox (aspect, durabilité et stabilité) avec les avantages de l'aluminium ou cuivre
(transmission de la chaleur et répartition uniforme).
Aluminium : fond épais recommandé. Bonne conductivité. Les résidus d'aluminium
apparaissent quelquefois sous forme de traces sur la table, mais peuvent être enlevés si ils
sont nettoyés rapidement. L'aluminium de faible épaisseur ne doit pas être utilisé.
Fonte : utilisable mais déconseillée. Faible performance. Peut rayer la table en verre.
8 -
Maintien d'un plat au chaud, beurre fondu, chocolat ...
Mijotage, béchamel, ragoût, riz au lait, oeufs sur le plat ...
Légumes secs, denrées surgelées, fruits, ébullition de l'eau ...
Cuisson pommes "vapeur", légumes frais, pâtes, crêpes,
poissons ...
Mijotages plus importants, omelettes, steacks, tripes ...
Steacks, escalopes, fritures ....