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Guía de congelación de alimentos
Alimentos cocinados
La duración de conservación de los platos disminuye si sirve tocino o beicon para destacar los platos.
Producto
Salsa con jugo de carne
Salsa de tomate
Minestrone de verduras
Lasañas
Asados
Asado de ternera
Carnes en salsa
Encebollados de caza
Pescado al vapor, al horno
Pimientos dulces, berenjenas, calabacines rellenos de carne
Setas salteadas con ajo y perejil, pisto
Espinacas al vapor
Pizza
Poner directamente en el fuego o en el horno, sin descongelar.
Verdura
Recomendamos escaldar las verduras al vapor para que no pierdan sus vitaminas ni sus sales minerales en el agua de cocción. De este modo
tampoco tendrá que esperar a que estén secas para congelarlas: bastará con esperar a que se enfríen.
Conserv
Producto
ación
Espárragos
12 meses Lave y quite los hilos
Col, coliflor
6 meses
Alcachofas
Frijoles
Judías verdes
Champiñones
12 meses
Berenjenas
Pimientos dulces (3)
Guisantes, tomates (3)
Perejil, albahaca
8 meses
Espinacas
Verduras variadas para
minestrone (apio,
12 meses
zanahorias, acelgas,
puerros, etc.)
Añada un poco de vinagre o limón en el agua de cocción (agua ligeramente ácida).
(1)
(2) Conserve en salmuera antes de proceder a la cocción.
(3) Durante la descongelación, estas verduras se reducen como papilla, ya que contienen muchísima agua. Por tanto, recomendamos descongelarlas únicamente si
tiene intención de comerlas cocidas.
En general, las verduras quedan mejor si se cocinan directamente sin descongelar. Reduzca el tiempo de descongelación teniendo en cuenta el
escaldeo antes de la congelación.
Conservación
3 meses
2 meses
4 meses
2 meses
1 mes
3 meses
2 meses
2 meses
6 meses
Preparación
Limpie y corte en trozos
Quite las hojas externas
Desgrane
Lave y quite las puntas
Lave
Lave y corte en rodajas
Lave, corte en rodajas y quite las semillas
Desgrane y congele inmediatamente
disponiéndolos en una sola capa y luego
envuelva
Lave
Lave, corte en trozos y divida en
porciones. No ponga patatas: se
ennegrecen.
ES
Cocción de
preparación
media cocción
a punto
sin pasta
media cocción
a punto
media cocción
a punto
media cocción
a punto
Tiempo de
escaldado
2 minutos
2 minutos (1)
6 minutos (1)
3 minutos
4 minutos
2 minutos (1)
4 minutos (2)
no escaldar
2 minutos
no escaldar
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