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TABLAS DE COCCIÓN
Precalenta-
ALIMENTOS
Función
miento
CARNE
Trozos,
Ternera,
Añojo
Asados
(Ternera, Cerdo,
Vaca)
(1 kg)
Pollo,
Conejo,
Pato
Pavo
(6 kg) + nivel 3
dorar
Ganso (2 kg)
PESCADO
(ENTERO)
(1-2 kg)
Dorada, Lubina,
Atún, Salmón,
Trucha
PESCADO (EN
RODAJAS)
(1 kg)
Pez espada, Atún,
Salmón, Bacalao
VERDURAS
Pimientos
rellenos
Tomates rellenos
Patatas asadas
TARTAS,
HOJALDRES,
ETC.
Bizcochos
Tartas rellenas
(con queso)
Tartaletas
Strudel
Galletas
Pasteles
Nivel
Temperatura
(desde
(°C)
abajo)
X
2
200
X
2
190
X
2
180
-
2
170
X
2
200
-
2
198
X
1
180
X
1
170
X
2
200
X
2
190
X
2
190
-
2
170
X
2
190
-
3
180
X
2
190
-
2
180
X
2
200
-
2
180
X
2
200
X
2
160
-
3
150
-
2
180
-
2
160
X
2
180
-
3
180
X
2
200
X
3
200
X
2
180
-
2
160
X
2
200
X
3
180
Tiempo de
cocción
ALIMENTOS
(minutos)
100 - 110
Lasaña
80 - 100
Tartas rellenas de
70 - 90
fruta p. ej. tarta de
piña, de
melocotón, etc.
60 - 80
70 - 80
Merengues
60 - 70
160 - 180
Volován
150 - 180
120 - 130
Suflé
100 - 120
60 - 70
Pizza
50 - 60
TABLA PARA COCINAR CON GRILL
35 - 40
ALIMENTOS Función
35 - 40
Churrasco
35 - 45
Chuletillas
55 - 60
Salchichas
50 - 55
Chuletas
50 - 60
Pescado
Patas de pollo
40 - 50
Kebabs
35 - 45
Costillas
35 - 45
Medio pollo
90 - 95
Medio pollo
70 - 80
Pollo entero
25 - 35
Asado
(cerdo, ternera)
45 - 50
Pato
40 - 45
Pierna de
cordero
40 - 45
Rosbif
20 - 30
Patatas asadas
30 - 40
Rodajas de pez
espada
50 - 55
NB: Los tiempos y temperatura de cocción son aproximados.
55 - 60
Nivel
Precalenta-
Función
(desde
miento
abajo)
X
2
-
2
X
2
-
2
X
2
-
2
X
2
X
2
X
2
-
2
X
2
X
2
Guías
Precalen-
desde la
tamiento
parte inferior
X
4
X
4
X
4
X
4
X
4
X
4
X
4
X
4
X
3
X
3
-
3
-
3
-
2
-
3
-
3
-
3
-
3
Tiempo de
Temperatura
cocción
(°C)
(minutos)
200
35 - 45
190
45 - 55
200
35 - 45
180
45 - 50
90
120 - 150
100
70 - 90
200
15 - 25
190
25 - 30
190
30 - 40
180
55 - 65
250
15 - 20
225
15 - 20
Tiempo de
Temperatura
cocción
(°C)
min.
máx 200
35 - 45
máx 200
30 - 40
máx 200
30 - 40
máx 200
25 - 35
máx 200
30 - 40
máx 200
35 - 40
máx 200
30 - 35
máx 200
20 - 35
máx 200
45 - 50
200
45 - 55
200
60 - 70
200
75 - 90
200
80 - 90
200
90 - 120
200
90 - 120
200
40 - 50
200
35 - 45
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