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Los lados de la base (marco) y la olla se calientan
peligrosamente, lo que representa un grave peligro de
quemaduras. Para evitar lesiones, utilice siempre guantes
para horno o agarraderas para ollas que le queden bien
cuando manipule ollas para estofado calientes u otros
accesorios.
6. Cuando utilice aceite de cocina para freír alimentos,
apague el quemador (posición OFF) antes de colocar el
alimento en la olla. Esto es especialmente importante al
colocar alimentos grandes en la olla, como se describe
en el Paso 7.
7. Consejos para cocinar alimentos grandes.
a.
No fría ningún alimento que haya sido rellenado con
otro alimento.
b.
Asegúrese de que el alimento esté completamente
descongelado antes de cocinarlo.
Asegúrese de que el alimento esté completamente
descongelado y seco antes de colocarlo en el aceite
caliente. La introducción de agua o hielo de cualquier fuente
en el aceite caliente podría causar desbordes y quemaduras
graves por salpicaduras de agua y aceite caliente.
c.
Seque completamente el alimento con un paño
o toallas de papel.
d.
Asegúrese de que el alimento esté completamente
sumergido y cubierto con al menos dos pulgadas
de aceite.
e.
APAGUE el quemador (posición OFF).
f.
Coloque lenta y cuidadosamente el alimento en el
aceite caliente.
g.
Vuelva a encender el quemador. Asegúrese de que
la comida esté completamente cocida antes de
retirarla.
h.
APAGUE el quemador (posición OFF).
i.
Retire lenta y cuidadosamente el alimento y
asegúrese de drenar el posible aceite atrapado.
8. Siempre que coloque un alimento grande en líquido de
cocción caliente, asegúrese de que el alimento no haga
que el líquido de la olla se derrame sobre el quemador.
a.
Mida previamente el líquido de cocción colocando
el alimento grande en la olla.
b.
Cubra el alimento con al menos dos pulgadas de
agua y deje al menos tres pulgadas de espacio
entre la parte superior de la olla y el agua.
c.
Retire el alimento, asegurándose de drenar toda
el agua nuevamente en la olla.
d.
El nivel de agua en la olla es ahora el nivel de
llenado máximo para el aceite de cocina.
e.
Vierta el agua y seque la olla antes de llenarla
de aceite.
Modelo M78097
Enero 2021
9. Empiece a cocinar.
a.
Use piezas del mismo tamaño para asegurarse de
lograr una cocción uniforme.
b.
Con cuidado, coloque la canasta dentro del aceite.
c.
Los alimentos rebozados deben colocarse uno por
uno con cuidado en la canasta, o colocarlos primero
en la canasta y luego sumergirlos en el aceite.
d.
No agregue alimentos mientras la canasta está
sumergida en aceite para evitar salpicaduras
de aceite.
e.
Evite los adobos a base de agua.
f.
Utilice siempre pinzas de metal o cucharas con
ranuras para sacar la comida. No use utensilios
de plástico.
g.
No sobrecargue la canasta freidora, ya que puede
causar una cocción insuficiente o cocción desigual
y el desbordamiento del aceite.
h.
No sazone con sal los alimentos sobre el equipo, ya
que esto contaminará el aceite y puede dañar los
contenedores o cestas de malla.
i.
Debido a que freír es un proceso de cocción
muy rápido, los alimentos pueden ennegrecerse,
quemarse y convertirse en un peligro potencial de
incendio si se cocinan solo unos minutos más.
j.
Mantenga todos los productos inflamables, como
toallas de papel y otros artículos de tela, alejados
del equipo.
k.
Mientras esté cerca del equipo, use protección
para los ojos y guantes de cocina para protegerse
de las quemaduras.
Nota: No pruebe la temperatura interna de la comida mientras
está sumergida en el aceite caliente, ya que esto dará lugar a
una lectura de temperatura inexacta.
10. Retire los alimentos cocidos y pruébelos con un
termómetro de grado alimenticio de precisión.
Temperaturas Internas Mínimas Seguras
Recomendadas por el USDA
Carne
Aves de corral
Carnes molidas
Carne de res, cordero o
ternera fresca
Cerdo y jamón
11. Cuando termine de cocinar, cierre primero la válvula de
cierre de presión de gas y luego la válvula del cilindro de
gas LP al final.
12. Deje que el líquido de cocción se enfríe (aproximadamente
dos horas) y deséchelo o guárdelo adecuadamente.
Consulte la sección "6.3 Reutilización del Aceite de
Cocina" en la página 19 para obtener consejos de
almacenamiento.
18
Temperatura
165 °F
160 °F
145 °F
145 °F
Carolina Cooker®
844-478-4334
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