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INSTRUCCIONES
DE SEGURIDAD
13. Mantenga su equipo y olla limpios; los alimentos
quemados y la grasa provocan incendios.
14. Coloque la tapa sobre el equipo una vez que se haya
enfriado a una temperatura segura.
6.3 Reutilización del Aceite de Cocina
1. El aceite de cocina se puede reutilizar. La mayoría de las
marcas de aceite de cocina recomiendan usar el aceite
de cuatro a cinco veces si se cuela o se filtra. Luego se
puede almacenar en un lugar fresco y oscuro, de tres a
nueve meses.
a. Cuando planee reutilizar el aceite, deberá colarlo a
través de una gasa o un colador.
b. Durante el período de almacenamiento, se pueden
formar bacterias en las grasas de aves, pescado o
animales que quedan en el aceite.
7. Limpieza
Cualquiera sea el método de limpieza que utilice, asegúrese
de que no queden productos alimenticios residuales que
puedan causar intoxicación alimentaria. Recuerde, es mejor
limpiar en exceso la olla de hierro fundido que enfermarse por
usar una olla sucia.
7 .3.1 Base y Quemador
1. Limpie todas las superficies exteriores del equipo
después de cada uso.
a.
Use un cepillo para platos, una esponja o un paño
para platos no abrasivo con agua tibia y un jabón
o detergente suave.
b.
Enjuague bien; luego seque con un paño suave
y seco.
2. Tenga cuidado de no permitir que partículas de comida,
jabón u otros desechos bloqueen los puertos de llama
en el cabezal del quemador. También asegúrese de que
no haya agua estancada dentro del quemador después
de lavar la base.
7.3.2 Cuidado de la Olla de Hierro Fundido.
AVISO
1. Limpie la olla de hierro fundido utilizando uno de los
métodos de los Pasos 2, 3 o 4.
2. Simplemente limpie la olla con un paño y cubra el
interior de la olla CALIENTE con una capa delgada de
aceite de linaza, girasol o soja usando una toalla de
papel empapada en aceite.
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No vierta el aceite por el
fregadero ni lo arroje a un
vertedero.
Nunca sumerja la olla de hierro
fundido en agua.
c.
Por lo general, esta bacteria se destruye rápidamente
cuando se recalienta el aceite. Sin embargo, si el olor
es desagradable o rancio, deséchelo correctamente
y use aceite de cocina nuevo.
2. El aceite de cocina usado tiene una temperatura
de punto de inflamación reducida, debido a la
descomposición parcial del aceite causada por el
uso anterior. Aunque es seguro para el uso normal,
esta es otra razón para no dejar el aceite de cocina
desatendido durante el calentamiento y la cocción.
3. Almacene el aceite correctamente.
a.
Guarde el aceite usado en un recipiente sellado y a
prueba de luz.
b.
Para obtener la mejor calidad, refrigere el aceite de
cocina usado.
c.
Si el aceite está turbio, comienza a formar
espuma o tiene mal olor, sabor u olor, deséchelo
adecuadamente.
3. Si la olla de hierro fundido tiene una gran acumulación
de partículas de comida:
a.
Mientras la olla aún está caliente, use guantes de
cocina para colocar la olla en el fregadero sin agua.
b.
Vierta sal kosher gruesa en una olla caliente. Este
método no debería afectar el curado de la olla.
c.
Use guantes de cocina y un cepillo para platos, una
esponja o un paño para fregar el interior de la olla.
d.
Enjuague bien la olla con agua caliente.
e.
Seque la olla completamente con una toalla de
papel o de tela.
f.
Vuelve a colocar la olla sobre el fuego para que se
seque por completo. Esto solo debería tomar uno
o dos minutos.
g.
Cuidadosamente cubra el interior de la olla
CALIENTE con una fina capa de aceite de linaza,
girasol o soja usando una toalla de papel empapada
en aceite.
h.
Coloque la olla sobre el fuego el tiempo suficiente
para que se evapore el agua dentro o sobre la olla.
i.
Deje que la olla se enfríe a temperatura ambiente y
guárdela en un lugar seco.
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Modelo M78097
Enero 2021
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