Tabelas De Cozedura - IKEA VÄRMA Manual Del Usuario

PORTUGUÊS
Tabelas de cozedura
Quanto mais alimentos pretender cozinhar mais
tempo irá demorar. O dobro da quantidade de
alimentos requer quase o dobro do tempo.
Quanto menor for a temperatura inicial,
mais tempo de cozedura será necessário. Os
alimentos à temperatura ambiente cozem
mais depressa do que os alimentos retirados
directamente do frigorífico.
Se cozinhar várias unidades do mesmo alimento,
tais como batatas com casca, disponha-as em
forma de círculo para uma cozedura uniforme.
Alguns alimentos estão cobertos com uma pele
ou uma membrana, por ex. batatas, maçãs e
gemas de ovos.
Estes alimentos devem ser picados com um garfo
ou um palito de cocktail para libertar a pressão e
evitar que rebentem.
Os pedaços mais pequenos de alimentos irão
cozer mais depressa do que os pedaços maiores
e os pedaços uniformes de comida irão cozer
de forma mais regular do que os alimentos com
formas irregulares.
Mexer e virar os alimentos são técnicas usadas
na cozinha convencional, bem como na
cozinha com microondas, para distribuir o calor
rapidamente para o centro do prato e evitar uma
cozedura excessiva nas extremidades exteriores
dos alimentos.
Quando cozinhar alimentos de forma ou
espessura irregular, coloque a área mais fina dos
alimentos no centro do prato, onde será cozida
por último.
Alimentos com muita gordura e açúcar serão
cozidos mais rapidamente do que os alimentos
que contêm muita água. A gordura e o açúcar
irão também atingir uma temperatura mais
elevada do que a água.
Deixe sempre os alimentos repousar durante
algum tempo depois de cozidos. O tempo
de espera melhora o resultado, já que a
temperatura será distribuída de forma uniforme
por todos os alimentos.
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