Publicidad
0599110100 РЭ
- No desconecte la mantequera de la corriente eléctrica si el interruptor está en posición de
encendido;
- No vierta el agua con una temperatura de 80ºC en el recipiente;
- No permita que el agua entre en contacto con el motor eléctrico mientras lava el mecanismo de
accionamiento.
2.2. Preparativos para el uso del dispositivo
2.2.1 La mantequera está ensamblada dentro de la caja (imagen 1).
2.2.2 Después de abrir la caja:
- Desmonte el accionamiento eléctrico;
- Lave el recipiente con una solución de soda al 2%, luego lávelo con agua limpia y séquelo;
- Limpie la unidad eléctrica con una servilleta mojada con solución de soda al 2% y séquela.
- El bloque de accionamiento eléctrico debe ser sujetado por dos fijadores.
2.3 Inicio
Preparación de la nata antes del batido:
2.3.1 Si se utiliza la nata fresca obtenida tras el descremado con un contenido de grasa del
32...37%, se debe pasteurizar y enfriar a 4 - 7 ºC durante 5 - 7 horas. A continuación, se calienta
suavemente la nata hasta alcanzar 13 - 15 °C durante 40 - 60 minutos. Puede hacer esto si hace
entrar en contacto con agua a una temperatura no mayor de 27 °C el contenedor con crema
(mezcle la crema de 2 a 3 veces cada 5 minutos). También puede dejar la crema a temperatura
ambiente por 3-4 horas y mezclarlas de manera periódica.
2.3.2 Si ha obtenido la nata sin hacer uso de una descremadora (nata con un contenido de grasa
no inferior al 25%), no la procese de acuerdo con el apartado 2.3.1. Bátala mientras esté cruda.
La mantequilla tendrá un sabor agrio. La temperatura de batido es de 10 a 15 °C. Si la nata es
demasiado grasa, mézclela con leche para hacerla más fluida. No se debe batir la nata comprada
en el supermercado, ya que su contenido en grasa puede ser demasiado bajo.
2.3.3 Ponga la nata preparada en el recipiente de la mantequera, la carga máxima es de 6 litros y
la mínima es de 2 litros. A continuación, encienda la mantequera. Durante el batido obtendrá
tanto grano de mantequilla como suero de mantequilla.
Publicidad
