Nostalgia Products DIC200 RETRORED Instrucciones Y Recetas página 24

SORBETO DE LIMÓN
• 2/3 taza de azúcar
granulada
• 2/3 taza de agua
• Jugo de naranja
de 1/2 naranja
tamaño mediano
• 1/2 taza de jugo
de limón
• 1 clara de huevo
HELADO DE VAINILLA
• 2 yemas de huevo
• 1 taza de azúcar
en polvo
• 2/3 taza de leche
descremada
• 1 taza de crema
de leche
• Varias gotas de
extracto de vainilla
Combine el azúcar y la leche en una cacerola.
Revuelva a fuego lento hasta que el azúcar se
haya disuelto, luego lleve la mezcla a ebullición
y deje que hierva durante 1 minuto.
Retírela del calor y deje que se enfríe.
Añada los jugos de naranja y limón.
Bata la clara de huevo hasta que esté casi rígida
y luego revuélvala con la mezcla de limón.
Vierta la mezcla en el envase a medida que
estén funcionando los batidores.
Permita que se congele hasta lograr la consistencia deseada.
Coloque las yemas de huevo y el azúcar
en un tazón de vidrio y revuélvalos.
Poco a poco lleve la leche a ebullición en una cacerola,
luego viértala en la mezcla de huevo y bata.
Regrese la mezcla al sartén y revuelva constantemente
hasta que la mezcla espese y forme una película
en la parte posterior de la cuchara. No deje
que hierva o la mezcla se separará.
Retírela del calor y deje que la mezcla se enfríe.
Agregue el extracto de la crema y la vainilla.
Enfríela en el refrigerador durante varias
horas hasta que se enfríe.
Vierta la mezcla en el envase a medida que
estén funcionando los batidores.
Permita que se congele hasta lograr la consistencia deseada.
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