Almacenaje De Alimentos E Información De Seguridad - Excalibur EPV15 Manual Del Usuario

ALMACENAJE DE ALIMENTOS E INFORMACIÓN DE SEGURIDAD
El sellador al vacío revolucionará la manera de comprar y almacenar alimentos. Puesto
que el empaque al vacío actúa para eliminar las quemaduras por congelación y frena la
descomposición de los alimentos, se podrá aprovechar la ventaja de comprar alimentos
en grandes cantidades sin correr el peligro de desperdiciarlos.
Al empacar al vacío con esta máquina se elimina hasta el 90% del aire dentro del paquete.
Así se ayudará a mantener los alimentos más frescos por hasta 5 veces más tiempo que en
circunstancias normales. Los alimentos secos como pasta, cereales y harina permanecerán
frescos de principio a fin. Además, empacar al vacío evita que los gorgojos y otros insectos
infesten los productos secos. Hay que empacar sólo los alimentos lo más frescos posible.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que no todos los alimentos se benefician al
empacarse al vacío. Jamás deben empacarse al vacío los ajos ni hongos como las setas
comestibles. Una peligrosa reacción química tiene lugar al eliminarse el aire en ellos y así
estos alimentos se tornan nocivos si se ingieren. Los vegetales deben escaldarse antes de
empacarlos para eliminar toda enzima que pudiera provocar la liberación de gases (fugas)
al someterse al vacío.
ALIMENTOS
Carne fresca de res
y ternera
Carne molida
Carne de cerdo
fresca
Pescado fresco
Carne fresca de
aves de corral
Carnes ahumadas
Producto agrícolas
frescos, escaldados
Frutas frescas
Quesos duros
Carnes fiambres
en lascas
Quesos duros
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Sellador al vacío profesional
Almacenaje al vacío
en el congelador
de 1 a 3 años
1 año
de 2 a 3 años
2 años
de 2 a 3 años
3 años
de 2 a 3 años
de 2 a 3 años
6 meses
No se recomienda
6 meses
Almacenaje al vacío
en el refrigerador
1 mes
1 mes
de 1 a 4 semanas
2 semanas
de 2 a 4 semanas
de 6 a 12 semanas
de 2 a 4 semanas
2 semanas
de 6 a 12 semanas
de 6 a 12 semanas
de 2 a 3 semanas
Almacenaje
típico
de 1 a 2 semanas
de 1 a 2 semanas
1 semana
de 3 a 4 días
1 semana
de 2 a 4 semanas
de 1 a 2 semanas
de 3 a 4 días
de 2 a 4 días
de 1 a 2 semanas
1 semana
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