Tabelas De Cozedura - IKEA Varma Manual Del Usuario

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Tabelas de cozedura

Quanto mais alimentos pretender cozinhar
mais tempo irá demorar. O dobro da
quantidade de alimentos requer quase o
dobro do tempo.
Quanto menor for a temperatura inicial,
mais tempo de cozedura será necessário.
Os alimentos à temperatura ambiente
cozem mais depressa do que os alimentos
retirados directamente do frigorífico.
Se cozinhar várias unidades do mesmo
alimento, tais como batatas com casca,
disponha-as em forma de círculo para uma
cozedura uniforme.
Alguns alimentos estão cobertos com uma
pele ou uma membrana, por ex. batatas,
maçãs e gemas de ovos.
Estes alimentos devem ser picados com um
garfo ou um palito de cocktail para libertar
a pressão e evitar que rebentem.
Os pedaços mais pequenos de alimentos
irão cozer mais depressa do que os
pedaços maiores e os pedaços uniformes
de comida irão cozer de forma mais regular
do que os alimentos com formas irregulares.
Mexer e virar os alimentos são técnicas
usadas na cozinha convencional, bem como
na cozinha com microondas, para distribuir
o calor rapidamente para o centro do
prato e evitar uma cozedura excessiva nas
extremidades exteriores dos alimentos.
Quando cozinhar alimentos de forma ou
espessura irregular, coloque a área mais
fina dos alimentos no centro do prato, onde
será cozida por último.
Alimentos com muita gordura e açúcar
serão cozidos mais rapidamente do que
os alimentos que contêm muita água. A
gordura e o açúcar irão também atingir
uma temperatura mais elevada do que a
água.
Deixe sempre os alimentos repousar
durante algum tempo depois de cozidos.
O tempo de espera melhora o resultado,
já que a temperatura será distribuída de
forma uniforme por todos os alimentos.
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