Lagrange Raclette Evolution 409 Manual Del Usuario página 35

A REBLOCHE DI MELE
Per
6
Una ricetta originale che unisce il dolce e il salato.
Ingredienti: 2 Reblochon della Savoia – 10 mele "Reinette" o "Canada".
Dopo aver tolto la parte centrale che contiene i semi, tagliare le
mele a fette. Quindi farle dorare in una padella con un po' di
sostanza grassa.
Metterle poi su un piatto resistente al calore che sarà poggiato sul
piano superiore in modo da mantenerle al caldo.
Tagliare il Reblochon in due parti rotonde. Mettere una metà in
ciascuna padella, con la parte tagliata verso l'alto. Sistemare la
padella nell'apparecchio.
Attendere alcuni minuti. Togliere la padella e raschiare la superficie
fusa del Reblochon con un cucchiaio nel piatto che nel frattempo
avrete già guarnito di mele cotte. Si può spolverare un po' di cannella.
Rimettere a fondere il formaggio e ripetere l'operazione.
persone
RICETTE CON LE PADELLE PER
RACLETTE
Consigli: scegliere un buon formaggio da raclette. Calcolare circa
g di formaggio a persona.
200
Ingredienti: 1,2Kg formaggio da raclette tagliato a fettine – 12 patate
– affettati a scelta (prosciutto cotto, prosciutto crudo, prosciutto
affumicato, carne secca, carne dei Grisoni tagliata a fettine sottili,
salame, ecc...) – guarnizioni varie (cipolline sottaceto, cetriolini).
Cuocere le patate lesse, metterle in un piatto (con un po' d'acqua
sul fondo) sul piano superiore in vetro. Guarnire le padelline con
una o più fette di formaggio da raclette. Lasciare fondere fino a
che in superficie si forma una sottile crosta dorata. Come contorno:
affettati, insalata verde, cipolline, cetriolini, funghi, un po' di
pepe bianco macinato sul formaggio, fettine sottili di pomodori,
melanzane, ecc...
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ITA
LA RACLETTE
Per persone
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