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Ajuste de los Controles del Horno de Pared
El rostizado es un método para cocer cortes finos de carne aplicando el calor
directo debajo del elemento rostizador del horno.
Precalentamiento
El precalentamiento es sugerido cuando grille pedazos de biftec (retire la
parilla antes de precalentar. La comida puede adherirse si es colocada en el
metal caliente). Para precalentar, ajuste los controles del horno en BROIL
como indica en la minutería o en la sección "CONTROL DEL HORNO
ELECTRÓNICO". Espere hasta que el elemento se ponga rojo, usualmente
esto toma hasta 2 minutos. El precalentamiento no es necesario para bien
rostizar las carnes.
Para rostizar
Rostize por un lado hasta que la comida halla dorado; volteee y cosa la
segunda parte. Sazone y sirva. Siempre tire la rejilla hacia afuera a la posición
"parada" hasta el borde antes de voltear o de retirar la comida.
Para calcular el tiempo de rostizado
El tiempo de rostizado puede variar, verifque constantemente la comida. El
tiempo no solo depende de la distancia a la cual se encuentra del elemento
pero también del grosor y del corte de la carne, del contenido en grasa y de
cuán cocida desee su carne. El primer lado necesita siempre unos minutos
más que el otro lado. Las carnes congeladas también necesitan mucho más
tiempo.
Trucos para rostizar
La parrilla y su rejilla permiten que la grasa gotee y esté lejos del calor intenso
del rostizador.
NO USE la parrilla sin su rejilla. NO CUBRA la rejilla de película de
aluminio. La grasa que se queda puede encenderse.
Si un incendio ocurre, deje la puerta del horno cerrada y
apáguelo.Si el fuego persiste, aplique soda cáustica sobre el fuego o use un
extinguidor. NO eche agua ni harina sobre el fuego. La harina puede ser
explosiva.
Trucos para la limpieza del rostizador:
• Para hacer la limpieza más fácil, cubra la parte de abajo de la parrilla de película de aluminio. NO cubra la rejilla de la
parrilla con aluminio.
• Para eviatar que la grasa se grille, retire la parrilla del horno tan pronto como termine de coser. Use guantes porque
la parrilla está sumamente caliente. Deseche la grasa. Remoje el recipiente en agua caliente jabonosa.
• Limpie lla parrilla tan pronto como termine de usarla. Si es necesario, use esponjas de metal. Si frota muy fuerte
puede dañar la rejilla.
(continuación)
Rejilla
60
Posición de
Detención de Parrilla
Parrilla
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