Tabla de contenido
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Alimento
1)
Panettone
Pastel de cirue-
1)
las
Pastelillos
Galletas
1)
Bollos dulces
1)
Brioches
1) Precaliente el horno 10 minutos.
Flanes
Alimento
Rellenas de ver-
dura
Lasaña
Patatas gratinadas 160 - 170
Carne
Alimento
Cantidad
(gramos)
Cerdo asado
1000
Ternera
1000
Asado de vaca -
1000
poco hecho
Rosbif - en su
1000
punto
Rosbif - muy he-
1000
cho
Cordero
1000
Pollo
1000
Pavo
4000
Pato
2000 - 2500
Ganso
3000
Tempera-
Tiempo (min) Posición
tura (°C)
150 - 160
70 - 100
160
40 - 50
150 - 160
25 - 30
150
20 - 35
180 - 200
12 - 20
180
15 - 20
Tempera-
Tiempo
tura (°C)
(min)
170 - 180
30 - 40
170 - 180
40 - 50
50 - 60
Tempera-
tura (°C)
180
180
210
200
190
175
200
170
170 - 180
160 - 170
Sugerencias
de la par-
rilla
2
En molde de repostería de
20 cm
2
En molde para pan
3 (2 y 4)
En bandeja
3 (2 y 4)
En bandeja
2
En bandeja
3 (2 y 4)
En bandeja
Posición de
Sugerencias
la parrilla
1
En un molde
2
En un molde
1 (2 y 4)
En un molde
Tiempo
Posición de
(min)
la parrilla
90 - 110
2
90 - 110
2
45 - 50
2
55 - 65
2
65 - 75
2
110 - 130
2
55 - 65
2
180 - 240
2
120 - 150
2
150 - 200
1
ESPAÑOL
29
Sugerencias
En una parrilla
En una parrilla
En una parrilla
En una parrilla
En una parrilla
Pata
Entero
Entero
Entero
Entero
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