Préparation Du Cappuccino; Faire Mousser Le Lait - Gaggia NEW BABY06 CLASS Instrucciones De Uso

Préparation du cappuccino
Lorsque vous vous préparez à faire des cappuccinos, réunissez
d'abord tout les ingrédients, ainsi qu'un pichet à lait (ou
une chope) rempli à moitié de lait écrémé ou partiellement
écrémé et des tasses plus grandes (6 oz) que celles utilisées
pour l'espresso.

Faire mousser le lait

La densité de la mousse dépend du contenu de matières
graisses du lait. Le bec à vapeur Turbo (8) (ou le dispositif
de préparation cappuccino pos.24) vous donnera autant de
mousse que vous le désirez, mais ne laissez pas bouillir le
lait.
Il vous faudra peut-être deux ou trois essais avant de devenir
un "expert", mais vous n'aurez aucun problème à faire
mousser le lait si vous vous y prenez comme il faut.
Déplacez un peu le bec à vapeur vers l'extérieur de façon (ou
le monte-lait) à pouvoir l'introduire dans le pichet sans qu'il
touche la base de la machine.
Version bec à vapeur Turbo
Vous pouvez utiliser la vapeur pour faire mousser le lait de
votre cappuccino, mais vous pouvez également l'utiliser pour
chauffer vos boissons.
Attention! Risques de brûlures! Au début,
il est possible qu'un peu d'eau s'échappe de
la machine. Le conduit de distribution d'eau
chaude peut atteindre des températures élevées: évitez
de le toucher directement avec les mains.
1 Faites de l'espresso (dans des grandes tasses) selon la
méthode décrite plus haut.
2 Avec la machine prête pour distribuer le café, dirigez
le tube vapeur sur la grille d'égouttoir (12), ouvrez la
poignée robinet (7) "Eau chaude/vapeur" pour quelques
instants pour laisser sortir toute eau résidue du tube
vapeur; après quelques instants uniquement de la vapeur
va sortir.
3 Fermez la poignée robinet vapeur/eau chaude (7).
4 Actionnez l'interrupteur vapeur (4) sur "Marche".
5 Attendre 15 à 20 secondes ou jusqu'à ce que le voyant de
température correcte atteinte (5) s'allume. Placez alors
le pichet à lait rempli à moitié sous le bec à vapeur. Voir
fi g.03.
6 Tournez lentement le bouton de la valve (7) dans le sens
contraire à celui des aiguilles d'une montre.
IMPORTANT: plus vous tournez le bouton, plus le jet
de vapeur est fort.
N.B.: Une distribution maximim de 60 secondes est
conseillée.
7 Déplacez le pichet en maintenant l'embout juste au-
dessous de la surface du lait qui commence à mousser.
Ne laissez pas bouillir le lait.
8 Lorsque vous avez suffi samment de mousse, tournez le
bouton dans le sens des aiguilles d'une montre pour arrêter
le jet de vapeur et retirez le pichet. Fermez l'interrupteur
vapeur (4) sur "Arrêt ".
9 Déposez la mousse sur chaque espresso. Saupoudrez
chaque cappuccino d'un peu de cannelle, de cacao, de
muscade ou de chocolat râpé. Servez.
10 NOTE: Si vous voulez faire d'autres espressos tout de
suite après avoir fait mousser le lait, vous devez d'abord
remplir la chaudière et faire baisser la température pour
la percolation du café. Sinon, votre espresso aura un
goût de brûlé.
Attention ! Si on distribue du café sans avoir
préalablement baissé la température en distri-
buant de l'eau, on risque de se brûler !
Placez une tasse sur la grille d'égouttoir. N'insérez pas le
porte-fi ltre. Actionnez l'interrupteur café/eau chaude (2)
et faites couler une tasse d'eau.
Fermez l'interrupteur. Vous pouvez maintenant faire
d'autres espressos.
Preparations de l'eau chaude
1 Suivre les instructions décrites dans le chapitre "Prépa-
ration".
2 Mettre l'interrupteur principal (1) en position "Mar-
che".
3 Attendre 6 minutes, le temps que la machine atteigne la
température nécessaire.
4 Placer un pot sous le robinet à vapeur (8).
5 Tourner lentement le bouton vapeur (7) dans le sens
inverse des aiguilles d'une montre et positionner les
interrupteurs eau chaude/café (2) et l'interrupteur vapeur
• 35 •
FRANÇAIS