Outdoorchef City Charcoal 420 Manual página 13

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• Pour atteindre une chaleur correcte et constante,
OUTDOORCHEF recommande l'utilisation de bri-
quettes de charbon de bois d'excellente qualité à la
place du charbon de bois traditionnel. Stockez-les
dans un endroit sec.
• Pour un temps de grillade d'env. une heure et
demie, vous n'aurez besoin que d'environ 1 kg de
briquettes traditionnelles ou de charbon de bois ou
env. 0,5 à 1 kg de briquettes COCOCHEF.
Allumage du gril avec une grille
d'allumage
1. Avant l'allumage, enlevez tous les accessoires à
l'intérieur du barbecue (grille, entonnoir, bac récu-
pérateur de jus, grille à charbon) pour permettre
d'obtenir suffisamment d'air afin de garantir une
puissance de chauffe idéale.
2. Installez la petite grille d'allumage, étalez les dés
conventionnels d'allumage et allumez-les. Toute-
fois, n'utilisez jamais de liquides tels que, essence,
alcool ou liquides semblables. N'ajoutez jamais de
liquide d'allumage ou de charbon imbibé de
liquide d'allumage sur du charbon brûlant ou
chaud.
3. Maintenant positionnez la grille à charbon et
recouvrez-la de préférence de briquettes. Veillez à
ce que les briquettes ne soient pas en contact
direct avec la sphère.
4. Le barbecue doit être chauffé et le combustible
doit être maintenu incandescent pendant environ
30 à 45 minutes jusqu'à ce que les braises du char-
bon se répartissent régulièrement et soient revê-
tues d'une légère couche blanche. Ce n'est qu'à
ce moment là que vous pourrez commencer vos
grillades.
Allumage du gril sans grille d'allumage
1. Avant l'allumage, enlevez tous les accessoires à
l'intérieur du barbecue (grille, entonnoir, bac récu-
pérateur de jus) pour permettre d'obtenir suffi-
samment d'air afin de garantir une puissance de
chauffe idéale.
2. Répartissez les dés conventionnels d'allumage sur
la grille à charbon et allumez-les. Toutefois, n'utili-
sez jamais de liquides tels que, essence, alcool ou
liquides semblables. N'ajoutez jamais de liquide
d'allumage ou de charbon imbibé de liquide d'al-
lumage sur du charbon brûlant ou chaud.
3. Recouvrir les allumeurs de préférence avec des bri-
quettes. Veillez à ce que les briquettes ne soient
pas en contact direct avec la sphère.
4. Le barbecue doit être chauffé et le combustible
doit être maintenu incandescent pendant environ
30 à 45 minutes jusqu'à ce que les braises du char-
bon se répartissent régulièrement et soient revê-
tues d'une légère couche blanche. Ce n'est qu'à
ce moment là que vous pourrez commencer vos
grillades.
Griller
1. Répartissez le charbon de manière à ce qu'unique-
ment une moitié de la grille soit recouverte pour
pouvoir installer le bac à jus au centre. L'autre
moitié de la grille doit rester libre, pour que
pendant la grillade vous puissiez:
a) avoir une circulation d'air idéale et atteindre un
développement de chaleur maximum, et
b) choisir de griller de manière indirecte ou directe
rapidement et simplement en retournant la grille.
Indirecte: griller (indirectement) les aliments à
griller sur la partie de l'entonnoir fermé pour évi-
ter la combustion de graisse par embrasement
très malsaine. Conseillé pour les viandes grasses
comme le poulet, le canard et les viandes mari-
nées, etc.
Directe: griller (directement) sur l'ouverture de
l'entonnoir et le charbon brûlant. Conseillé pour
les viandes maigres ou pour faire revenir la viande,
etc.
2. Installez le bac à jus au centre de la grille à char-
bon, puis remplissez-le avec le liquide souhaité.
3. Ce n'est que maintenant que vous pouvez installer
l'entonnoir et la grille. Veillez à ce que la partie
rabattable de la grille soit positionnée sur l'ouver-
ture de l'entonnoir et que les deux cames sous la
grille puissent être positionnées dans les trous de
l'entonnoir.
4. Tournez l'ouverture de l'entonnoir de façon à ce
qu'elle se trouve au-dessus du charbon brûlant.
Vous obtiendrez ainsi une circulation d'air opti-
male. Ce n'est qu'à ce moment là que vous pour-
rez commencer vos grillades.
5. Observez constamment le développement de la
chaleur dans le barbecue avant de rajouter du
charbon. Dosez avec précaution car il est impor-
tant de contrôler l'augmentation de la tempéra-
ture. Pour protéger les aliments à griller ainsi que
le barbecue lui-même, des températures plus éle-
vées que 300 °C (626 °F) ne devraient pas être
atteintes. Des températures plus élevées peuvent
déformer des éléments du barbecue.
6. La grille rabattable facilite l'ajout du charbon de
bois pendant la grillade. Tournez la grille de
manière à ce que la partie rabattable se trouve au-
dessus de l'ouverture de l'entonnoir. Attendez 5 à
10 minutes, couvercle ouvert, après avoir rajouté
les briquettes pour qu'elles puissent s'enflammer
correctement.
Instructions et conseils utiles
• Ne posez pas le couvercle chaud sur le gazon. Pour
les modèles sans charnière sur le couvercle et sans
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