Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Deshidratador de alimentos
MODO DE EMPLEO
•
Coloque la base sobre una superficie nivelada firme, alejada de fuentes de agua.
•
Apile las bandejas con los alimentos que se van a deshidratar sobre la base con los
bordes hacia arriba.
•
Coloque la tapa superior sobre la bandeja superior y ajuste los orificios de ventilación.
•
Enchufe el cable de alimentación al tomacorriente. La unidad se encenderá
automáticamente.
Cinco pasos para deshidratar alimentos
1.
Corte la mayoría de los alimentos en rebanadas finas, aproximadamente de ¼" (0.6 cm).
2.
No superponga (empalme o apile) los alimentos en las bandejas.
3.
Gire y rote las bandejas luego de algunas horas, y vuelva a hacerlo cada pocas horas.
4.
Retire los alimentos cuando se vean y se sientan secos.
5.
Coloque los alimentos en recipientes herméticos, frascos o bolsas de plástico selladas.
Procedimiento
Las frutas y verduras que se eligen para secar deben ser de la mejor calidad que pueda
conseguir, tanto frescas como totalmente maduras. Los alimentos demasiado blandos o de
menor calidad no se secarán satisfactoriamente. Los productos sin madurar carecen de sabor y
color, y estas características no mejorarán por acción del secado. Los productos demasiado
maduros pueden ser duros y fibrosos o blandos y pulposos.
Prepare los productos mientras estén frescos y comience a secarlos de una sola vez. Lave o
limpie cuidadosamente todos los alimentos frescos para quitar la suciedad o los productos
químicos. Clasifique y descarte los alimentos que estén podridos, tengan magulladuras u hongos,
ya que ello podría afectar todo el lote.
Se recomienda pelar, deshuesar o sacar el centro de frutas y verduras. Los trozos más pequeños
suelen secarse más rápido y de forma más uniforme.
Los orificios de ventilación de la tapa superior dejan salir el calor y la humedad. "0" deja salir la
mayor cantidad de calor y humedad. "4" retendrá más calor en el interior y dejará salir la
humedad. Para usos generales, se recomienda configurar el aparato en "2", aunque se puede
ajustar según cada receta y su preferencia.
Tratamiento previo
Las enzimas son las responsables de los cambios de color y sabor de frutas y verduras durante su
maduración. Estos cambios continúan durante el proceso de secado y almacenamiento salvo que
se trate previamente el producto para disminuir la actividad de las enzimas. Muchas frutas de
colores claros (en especial, manzanas, chabacanos, plátanos, duraznos, nectarinas y peras)
tienden a oscurecerse durante el proceso de secado y almacenamiento. Para evitar este
oscurecimiento, se puede someter a la fruta a un tratamiento previo mediante el escaldado
(blanqueamiento) o inmersión en un baño adecuado. El tratamiento previo de las frutas y
verduras antes del secado ayuda a fijar el color y acelera el secado al relajar los tejidos. También
puede ayudar a mantener el sabor durante el almacenamiento y a mejorar la reconstitución
durante la cocción.
SERVICIO POSVENTA
888-367-7373
MODO DE EMPLEO
customer-service@wk-usa.com
23
Publicidad
Capítulos
