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Antes de ajustar los controles superiores
Uso de los utensilios correctos
El tamaño y tipo de
utensilios que use influirán
en el ajuste necesario del
nivel de potencia del
elemento radiante para
obtener los mejores
resultados de la cocción.
Asegúrese de seguir las
recomendaciones sobre los
utensilios correctos a utilizar
como se muestra en las
dos figuras 1 y 2.
Verifique qué tan plano es el fondo del utensilio girando una
regla sobre el mismo (vea la Fig. 1). Los utensilios deben tener
fondos planos que hagan buen contacto con la superficie
completa del elemento calefactor (vea la Fig. 2). Para obtener
información más detallada sobre la cubierta de vidrio cerámico,
vea los apartados sobre la limpieza y el mantenimiento de la
superficie de cocción en la sección "Cuidado y limpieza".
• Utensilio con fondo plano y
lados rectos.
• Tapas bien ajustadas.
• El peso de la manija no
inclina el utensilio. El
utensilio está bien
balanceado.
• El tamaño de los
utensilios concuerda con
la cantidad de alimento a
preparar y el elemento
superior.
• Fabricado con material
que es buen conductor de
calor.
• Fácil de limpiar.
• El diámetro del utensilio
debe concordar siempre
con el tamaño del
elemento.
Figura 1
• Utensilios con fondo curvo y
deformado.
• Utensilios de más de media
pulgada (o 12 mm) más
grandes que el área de
cocción marcada en la
cubierta.
• La manija pesada inclina el
utensilio.
• Utensilios más pequeños
que el área de cocción
marcada en la cubierta.
Figura 2
Tipos de materiales de los utensilios
El material del utensilio determina qué tan uniforme y rápido se
transfiere el calor del elemento superior al fondo del utensilio.
Los materiales disponibles más populares son los siguientes:
Aluminio: excelente conductor de calor. Algunos tipos de
alimentos lo harán oscurecerse (los utensilios de aluminio
anodizado son resistentes a las manchas y picaduras). Si los
utensilios de aluminio se deslizan sobre la superficie de
cocción de cerámica pueden dejar marcas metálicas que
parecerán rayaduras. Limpie estas marcas inmediatamente.
Cobre: excelente conductor de calor, pero se decolora
fácilmente. Puede dejar marcas metálicas en el vidrio cerámico
(vea la sección "Aluminio").
Acero inoxidable: conductor lento de calor que proporciona
resultados de cocción irregulares. Es duradero, fácil de limpiar
y resiste las manchas.
Hierro fundido: conductor lento de calor, pero lo retiene muy
bien. Cocina de manera uniforme una vez que alcanza la
temperatura de cocción. No se recomienda su uso en
superficies de cocción de vidrio cerámico.
Porcelana esmaltada sobre metal: las características de
calentamiento variarán de acuerdo con el material base. La
porcelana esmaltada debe ser lisa para evitar rayar las
superficies de cocción de vidrio cerámico.
Vidrio: conductor lento de calor. No se recomienda su uso en
superficies de cocción de vidrio cerámico porque puede rayar
el vidrio.
Nota importante:
No coloque utensilios de aluminio, vidrio o porcelana
esmaltada VACÍOS en la cubierta de vidrio cerámico. El punto
de derretimiento de los utensilios fabricados con estos
materiales puede ser alcanzado rápidamente, especialmente
si se dejan vacíos, y se pueden pegar a la cubierta de vidrio
cerámico. Si el utensilio se derrite, dañará la cubierta.
Asegúrese de seguir todas las sugerencias del fabricante del
utensilio cuando use cualquier tipo de utensilio en la cubierta
de vidrio cerámico.
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