Lacor ROBUST Manual Del Usuario página 7

Sistema de cierre
Proceda de la siguiente manera:
1.- Coloque siempre la rejilla perforada en su encaje de la olla a presión (esta rejilla evita que
los alimentos que están dentro de la olla obstruyan las válvulas);
2.- Coloque la tapa encima de la rejilla y posiciónela (céntrela lo mejor posible);
3.- Coloque la junta de sellado de goma, así como, las orejeras, hacia arriba en la ranura
correspondiente, entre el borde superior de la tapa y al borde de la boca del recipiente de la
olla a presión (para que la junta de sellado quede debidamente colocada es necesario
ejercer un poco de presión con los dedos en la parte final de la junta que se desea encajar);
4.- Coloque el puente inoxidable en el perno central e insértelo lateralmente en los encajes/
soportes laterales de la olla;
5.- Ajuste (hacia la derecha/sentido horario) el pomo en el perno central de rosca de la tapa,
para que la tapa quede bien acoplada a la junta de sellado, y ésta a su vez, quede
igualmente bien acoplada al borde inferior de la boca de la olla.
NO ES NECESARIO FORZAR DEMASIADO EL CIERRE MEDIANTE LA POMO, ES
COMPLETAMENTE INNECESARIO, puesto que ese ajuste está exclusivamente destinado a
aumentar de una manera más rápida la presión del interior de la olla.
6.- Coloque la válvula rotativa/contrapeso en su sitio, apretándola ligeramente (hacia la
derecha) hasta que esté encajada.
A partir de este momento la olla está lista para colocarla en la fuente de calor (MUY FUERTE)
con el fin dar comienzo a la cocción.
* Los tiempos de cocción sólo se comenzaran a contar a partir del momento en el que la
válvula rotativa empiece a girar. A partir de este momento, DEBE REDUCIR AL MÍNIMO LA
FUENTE DE CALOR.
* Es fundamental que desde que la presión comienza a aumentar en el interior de la olla,
NUNCA, NUNCA SE APRIETE EL POMO CENTRAL DE LA TAPADERA, para evitar las
deformaciones de los componentes que puedan poner en peligro el funcionamiento habitual y
la seguridad.
Manipule la olla bajo presión con máxima precaución. No toque las superficies calientes. Utilice
las asas. Si es necesario use guantes de protección.
Sistema de Despresurización
Finalizar la cocción y tras retirar de la fuente de calor se procederá a la DESPRESURIZACIÓN,
que podrá hacerse mediante cualquiera de los procedimientos que se indican a continuación:
a) Levante la válvula rotativa deslizándola ligeramente a la izquierda hasta que se desencaje,
de manera que salga todo el vapor de la olla.
b) Levante la palanca de la válvula de despresurización en vertical, de manera que salga todo
el vapor de la olla.
c) Coloque la olla en un recipiente de agua fría (la manera más rápida y eficiente).
d) Deje enfriar lentamente la olla (la cocción de los alimentos continuará así durante algunos
minutos más).
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