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Problema
Los alimentos no es-
tán cocidos.
Los alimentos no es-
tán cocidos de forma
uniforme.
Se genera mucho
humo; olor o sabor
desagradable.
Las patatas fritas he-
chas de patatas fres-
cas no quedan cru-
jientes.
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Posible causa
La cantidad de lle-
nado es demasiado
grande.
La temperatura de
cocción es demasia-
do baja.
El tiempo de cocción
es demasiado corto.
Los alimentos están
demasiado apreta-
dos.
La grasa de freír está
estropeada.
La grasa no es ade-
cuada para freír.
Las patatas están de-
masiado húmedas.
Solución
Llene la cesta de freír con
trozos pequeños. Los trozos
pequeños se cocinan de ma-
nera más uniforme.
Ajuste el regulador de tem-
peratura a la temperatura
requerida.
Ajuste el regulador de tem-
peratura a la temperatura
requerida y fría durante más
tiempo.
Agite la cesta de freír para
repartir los alimentos de
manera uniforme. Algunos
alimentos se deben agitar
una vez transcurrida la mi-
tad del tiempo.
Cambie la grasa de freír.
Cambie la grasa de freír y
utilice grasa de freír ade-
cuada.
Que las patatas queden cru-
jientes depende del conte-
nido de agua de la patata y
de la cantidad de aceite.
Seque bien las patatas.
Corte las patatas en trozos
más pequeños.
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