Informatie Over Acrylamide - Medion MD 18084 Manual De Instrucciones

 Neem hierbij ook de niveaumarkeringen binnenin het
apparaat in acht: het niveau mag
mag niet onderschrijden.
MIN
 Als de friteuse bij hard bevroren levensmiddelen overschuimt,
haal dan onmiddellijk de stekker uit het stopcontact en neem
de mand uit de olie of het vet.

3.1. Informatie over acrylamide

De beschikbare kennis van het wetenschappelijk onderzoek
breidt zich permanent uit en kan bij de uitgave van deze
gebruiksaanwijzing al veranderd zijn. Andere en vooral actuele
informatie vindt u in de dagbladpers en andere media, zoals het
internet.
3.1.1. Wat is acrylamide?
Acrylamide is een basisstof voor de productie van kunststof.
Bovendien wordt acrylamide in de ertsverwerking en bij
de productie van kleurstoffen gebruikt. Acrylamide haalde
de krantenkoppen nadat het in april 2002 door Zweedse
wetenschappers in levensmiddelen werd gevonden.
3.1.2. Hoe kan de acrylamidebelasting laag worden
gehouden?
 Acrylamide vormt zich vooral aan het oppervlak van
levensmiddelen. Daarom is het voor acrylamide raadzaam
om bijvoorbeeld grotere frieten of dikkere aardappelschijven
te frituren, omdat die – in verhouding tot hun gewicht – een
kleiner oppervlak hebben.
 Let op zo laag mogelijke temperaturen en korte
bereidingstijden. Aardappelproducten mogen maximaal
een goudgele kleur krijgen. Hoe donkerder frieten of de
aardappelchips zijn, hoe hoger waarschijnlijk ook het
acrylamidegehalte in deze producten is.
 Als u frieten uit rauwe aardappelen zelf bereidt, mag u
aardappelen niet onder 10 °C bewaren.
niet overschrijden en
MAX
DE
FR
NL
ES
IT
69