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esto depende del estado en que estaban los alimentos el día que fueron envasados al
vacío.
Nota: El envasado al vacío no es un sustituto de la refrigeración o la congelación. Cual-
quier alimento perecedero que requiera frío debe refrigerarse o congelarse después de
este tipo de envasado.
Pautas de preparación
Los vegetales necesitan blanquearse antes del envasado al vacío. Este proceso detiene la
acción de las enzimas que conducen a la pérdida de sabor, color y textura. Para blanquear
los vegetales, colóquelos en agua hirviendo o en el microondas hasta que estén cocidos,
pero aún crujientes. Luego, sumérjalos en agua fría para detener el proceso de cocción.
Finalmente, séquelos con una toalla antes de envasarlos al vacío. Los vegetales crucíferos
(brócoli, brotes, repollos, coliflores, coles, nabos) emanan gases de forma natural durante
el almacenamiento. Por lo tanto, después de blanquearlos, deben almacenarse únicamen-
te en el congelador.
Alimentos
Carne vacuna y de
ternera fresca
Carne picada
Cerdo Fresco
Pescado fresco
Aves frescas
Carnes ahumadas
Vegetales frescos,
blanqueados
Frutas Frescas
Quesos duros
Carnes selectas
feteadas
Pasta fresca
Especificación Técnica VAC 406-E
Voltaje: 220-240V ~ 50Hz
Potencia: 670W
Presión de la bomba: -28,5" Hg /-965mbar (±3%)
Max ancho de bolsa: 406mm
Bomba: dual
Ancho de la resistencia de sellado: 5mm
Tamaño: 490x260x145mm
Peso: 7.1Kg
4
Almacenado al vacío
en el congelador
1 - 3 años
1 año
2 - 3 años
2 años
2 - 3 años
3 años
2 - 3 años
2 - 3 años
6 meses
no recomendado
6 meses
Almacenado al vacío
en la heladera
1 mes
1 mes
2 - 4 semanas
2 semanas
2 - 4 semanas
12 semanas
2 - 4 semanas
2 semanas
12 semanas
12 semanas
2 - 3 semanas
Almacenamiento
común
1 - 2 semanas
1 - 2 semanas
1 semana
3 - 4 días
1 semana
2 - 4 semanas
1 - 2 semanas
3 - 4 días
2 - 4 días
1 - 2 semanas
1 semana
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